Sambuca se cristallise en Russie

Inspirés par le succès du whisky et du rhum russes, les producteurs de spiritueux recherchent de nouvelles niches. La distillerie "Crystal" de Kaluga a commencé à mettre en bouteille de la sambuca, qu'elle n'avait pas produite auparavant. Bien que la consommation de cette liqueur soit actuellement limitée, l'entreprise estime pouvoir occuper une position de leader sur le marché grâce à la faible concurrence. Le marché prévient qu'il ne sera pas facile de rivaliser avec la sambuca biélorusse moins chère.

La société a déclaré à Kommersant que la distillerie Kristall (qui fait partie du groupe d'alcool Kristall) a commencé à produire la liqueur d'anis italienne traditionnelle Sambuca sous la marque Sambuca Ernaldi pour le marché des alcools rouges et blancs. La boisson est disponible dans les magasins de détail depuis octobre. Le Sambuca est un produit saisonnier, dont les ventes augmentent en moyenne de 2 à 2,5 fois par an au quatrième trimestre en raison des vacances du Nouvel An lunaire. Les données de production ne sont pas divulguées. "Kommersant" n'a pas répondu de "Rouge et Blanc".

KLVZ "Crystal" a été créée sur la base d'une entreprise historique et relancée en 2018. Le principal propriétaire est Pavel Pobedkin. Au premier trimestre 2024, KLVZ a produit 427 000 décilitres de vodka, soit 23 % de plus qu'à la même période de l'année dernière, selon les données des acteurs du marché citées par Kommersant. Le portefeuille comprend des marques telles que « Bionika » et « Charochka ». L'année dernière, la société a lancé les liqueurs Alter Heiler et Konig Heiler pour remplacer Jägermeister, dont la sortie est prévue pour 2022. La société allemande Mast-Jagermeister SE a intenté une action en justice pour protéger son exclusivité et, au printemps 2024, les parties ont signé un accord de règlement selon lequel KLVZ a accepté de modifier l'étiquette de la boisson.

Selon NielsenIQ, les ventes d'alcool naturel, y compris la sambuca, en Russie de janvier à juillet 2024 ont augmenté de 5,4 % par rapport à l'année précédente. La catégorie de boissons alcoolisées ayant connu la croissance la plus rapide au cours de la période est celle du rhum, avec des ventes en hausse de 21,8 % sur un an. À titre de comparaison, au cours des sept premiers mois de cette année, les ventes de whisky ont augmenté de 20,9 % et celles de spiritueux de 16,8 %. Dans le même temps, les ventes de vermouth (5,6 %), de cocktails alcoolisés prêts à l'emploi (0,7 %) et de vodka (0,4 %) ont diminué.

La production de Sambuca est un créneau étroit, donc la concurrence est minime, explique M. Pobedkin. KLVZ estime que de janvier à août, les ventes de liqueurs en Russie se sont élevées à 33 000 unités, dont environ 30 % provenaient de la marque russe Sambuca Motichelli. L'entreprise estime que cela lui permettra d'occuper une position de leader dans son segment. Les ventes totales de produits alcoolisés (à l'exclusion de la bière, du cidre, du poiret et de l'hydromel) de janvier à août ont atteint 149,6 millions d'autocollants, soit 2,4 % de plus qu'un an plus tôt, selon Rosalkogoltabakkontrol.

Elena Slobodanyuk, directrice marketing de Tatspirtprom (producteur des liqueurs Bugulma Premium Edition et Tundra Bitter), note la croissance constante des boissons alcoolisées en général. Selon elle, les ventes des produits de l'entreprise au premier semestre 2024 ont augmenté de 13% par rapport à la même période de l'année dernière. M. Slobodanyuk a ajouté que Sambuca a ses propres consommateurs, mais que Tatspirtprom s'appuie désormais sur le whisky et le rhum, dont les ventes connaissent une croissance beaucoup plus dynamique.

Ladoga (la marque de sambuca Lamonica Sambuca) affirme qu'en Russie, la popularité de la sambuca a atteint son apogée à la fin des années 2000 et qu'« elle ne suscite plus aucun intérêt particulier ».

Pavel Shapkin, directeur du Centre national pour le développement de la politique en matière d'alcool, estime que les ventes dépendent largement du prix. Il explique qu'il existe déjà sur le marché russe de la sambuca biélorusse bon marché, dont le coût moyen est de 300 roubles. Pour des bouteilles difficiles à concurrencer. Selon les experts, cette liqueur est plutôt une boisson de bar rarement achetée à la maison. Les acteurs du marché interrogés par Kommersant estiment que l'intérêt pour la sambuca pourrait surgir dans les régions où cette boisson était auparavant sous-représentée.

Источник: "Коммерсантъ". Издательский дом