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Hace más de 20 años, mi suegra, que vivió en Georgia toda su vida, me enseñó a cocinar este tipo de repollo en georgiano.
Mi familia está muy contenta con este plato. Prepare repollo al estilo georgiano. Muy sabroso.
Revisé todas las recetas similares, pero no encontré esta. Esta es probablemente una de esas recetas que sólo se transmiten a personas cercanas.
¡Declaramos responsablemente que el repollo preparado según esta receta no puede ser más sabroso! Y lo más importante: no hay nada superfluo en esta receta. Sin aceite, vinagre u otros ingredientes. Se cocina más rápido y se come más rápido.
Cortar la col en tiras junto con los tallos, la remolacha en tiras, el ajo en tiras y el pimiento en tiras. Coloque el repollo, la remolacha, el ajo y el pimiento en capas en una cacerola honda. Agrega los granos de pimienta negra. Continuar colocando dejando 5 cm de espacio libre alrededor de los bordes del molde.
Hervir agua en otra cacerola y agregar sal. La salmuera debe ser un poco más salada que el caldo salado habitual para el primer plato.
Vierta salmuera caliente sobre las verduras. Invierta la olla a presión y cubra con una tapa. El repollo estará listo en 4-5 días. La salmuera que queda del repollo es similar al kvas de remolacha. También es beneficioso para el tracto gastrointestinal. ¡Prepara este platillo y disfruta de su sabor!