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Die Gründe für den Nachfragerückgang nach rotem Kaviar sind bekannt geworden
Da die Preise steigen und das Angebot schrumpft, könnten Verbraucher beim Kauf dieser traditionellen Delikatesse vor neuen Herausforderungen stehen.
Die Einzelhandelsumsätze mit rotem Kaviar in Russland sind weiterhin schwierig: Im September 2024 gingen sie im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 8 % zurück. In der Hauptstadt ist die Situation noch alarmierender. Die Rückgangsrate betrug 14 %. Dies berichtete die Veröffentlichung „Kommersant“ unter Berufung auf Daten der OFD-Plattform.
Der Rückgang der Nachfrage nach dieser Delikatesse ist auf einen starken Preisanstieg zurückzuführen, der mit einer Angebotsknappheit verbunden ist, die durch einen starken Rückgang der Rosalachsfänge verursacht wird. Der Durchschnittspreis für roten Kaviar erreichte im September 3,3 Millionen Rubel in Russland und 3.600 Rubel in Moskau, ein Anstieg von 8 % bzw. 9 %.
Der Allrussische Fischereiverband (VARPE) berichtete, dass die Großhandelspreise für roten Kaviar im August 2024 4,8 Tausend Rubel pro Kilogramm erreichten, was 50 % mehr als im Vorjahr ist. Diese Daten zeigen, wie sehr sich der Markt kurzfristig verändert hat.
Die russische Landwirtschaftsministerin Oksana Lut erklärte die Situation damit, dass der Status des Produkts zwar nicht als soziale Kategorie eingestuft werden könne, es aber wichtig sei, zunächst die Bedürfnisse der russischen Verbraucher zu befriedigen.
Laut VARPE-Präsident German Zverev erreichte der pazifische Lachsfang bis zum 15. Oktober 231.000 Tonnen, was 2,6-mal weniger als im Vorjahr und 15 % weniger als im Jahr 2022 ist. Experten gehen davon aus, dass sich die Situation bis zum Jahresende verschärfen könnte, da den Einzelhändlern die im vergangenen Jahr angesammelten Lagerbestände ausgehen.
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