Ile kosztuje dorsz w sklepie i dlaczego jest taki drogi. W ciągu roku cena ryb wzrosła o 15%

W omawianej sieci dostępny jest stosunkowo duży wybór zarówno ryb mrożonych, jak i świeżych. Jednak w 15 miastach, w których Fontanka badała ceny, asortyment towarów jest inny. Więc wszystko, co musieliśmy zrobić, to wybrać miejsca, które były praktycznie wszędzie. Co ciekawe, wypatroszonego dorsza miejskiego, którego nie dało się przewieźć, zastąpiono podobnie zaprojektowaną Navagą. Sądząc po komentarzach sprzedawców w tej sieci, ta ryba z rodziny dorszy kosztuje o połowę mniej, ale ma podobne cechy.

Dla tych, których bardzo denerwują ryby z ościami (a my widzieliśmy tylko ryby morskie z niewielką ilością ości), jedyną opcją jest filet. Po jednej stronie skali cenowej znajduje się panga, która przybywa do nas niemal w całości z Chin i ma bardzo specyficzny smak, a po drugiej dorsz. A jeśli wszystko jest jasne, to na południu jest drogo, a na północy tanio. Wtedy w przypadku pangi chińskiej wszystko staje się bardziej skomplikowane. Logika nie jest jasna, dlaczego w Irkucku kosztuje to 350, a w Tiumeniu 300. Zagraniczny filet z tuńczyka, kosztujący średnio 1000 rubli za kilogram, nie był uważany za pełnoprawną specjalność.

Spośród ryb, które zwykle piecze się w całości, a następnie smaży w osobnej misce, w naszej próbie znalazła się importowana dorada. Ceny wahają się od 730 w Archangielsku do 830 w regionach południowych. Wszędzie są też okonie, które w przeciwieństwie do leszczy nie mają głowy, ale przypominają zupełnie obcą ideologię konsumpcyjną. Z jakiegoś powodu najtańszy okazał się w Groznym (470 rubli za kg), a najdroższy w Irkucku - 540.

W rezultacie w 9 na 15 miast najtańszą ceną jest mintaj bez głowy. W Petersburgu gromadnik dodaje się w tej samej cenie (180 rubli). Ale w sześciu miastach karaś jest znacznie tańszy. Kosztuje tylko 100 rubli za kilogram, ale ma głowę i wszystko w środku. Nawiasem mówiąc, z jakiegoś powodu w Kazaniu kosztuje 160 rubli. I nie ma na to żadnego wyjaśnienia. Nie bierze się pod uwagę obecności Wołgi w środku miasta. W Moskwie jest karaś, ale w dużych miastach kosztuje to oczywiście 200 rubli za kilogram.

Fontanka również podjęła się zadania znalezienia najtańszej ryby w kraju. Odkryj: błękitek mrożony w całości, pakowany w worki 600 g. W Petersburgu kosztuje 48,99 rubli, czyli 81,7 rubli za kilogram. Jednak w Moskwie takie opakowanie kosztuje już 65 rubli (108,3 rubli/kg). Oczywiście jest całkowicie pokryty lodem, ale producent obiecuje, że jego masa nie przekracza 5%. Dla odważnych, którzy kupują mlecze bez kulinarnych autorytetów, na opakowaniu znajduje się przepis – nie dla kota, ale dla siebie. „Rozmrażasz je, kroisz, panierujesz w mące i smażysz na oleju, aż będą miękkie”. Na wszelki wypadek świeży dorsz należy do tej samej rodziny dorszy, co sam dorsz i mintaj. Ma trudności z PR. Jednak ze względu na cechy rasy, w medycynie do produkcji oleju rybnego wykorzystuje się wątrobę.

Rosstat monitoruje także ceny różnych gatunków ryb. Ale oczywiście wszystko jest pomieszane i mało przydatne dla potrzeb gospodarstwa domowego. Istnieją dowody na to, że od stycznia 2020 r. do października tego roku średnia rosyjska cena „całej mrożonej ryby” (porcja) wzrosła 1,5-krotnie, a w zeszłym tygodniu jej koszt wyniósł 251 rubli 76 kopiejek. Oczywiście tylko banki centralne wiedzą, co zrobić z tą wiedzą.

Najtańsze miejsca, gdzie można skosztować wędzonych i solonych ryb to Kazań i Mordowia, a najdroższe to Astrachań (!!!) i Terytorium Stawropolskie. No cóż, gdzie jest logika, że ​​w Kurgan cena zwykłej białej schłodzonej ryby wynosi średnio 140 rubli (choć nie jest jasne, ile dokładnie), a w obwodzie irkuckim - ponad 600? Rosstat nie podaje żadnych wyjaśnień.

Źródło: 72.RU - главные новости Тюмени. Shkulev Digital