Все новости
Петербург стал лидером по тратам в ресторанах и барах этим летом
Прошлым летом Санкт-Петербург стал безусловным лидером среди российских городов по увеличению среднего чека в ресторанах и барах. Средний чек составил почти 7000 рублей. Об этом сообщает РБК.
По данным аналитической платформы «Чек Индекс», предоставленной крупнейшим оператором финансовых данных «ОФД Платформа», с июня по август 2024 года средний чек в заведениях Санкт-Петербурга увеличился на целых 24%, достигнув 6,9 тыс. руб. Однако, несмотря на рост расходов, количество покупок в ресторанах снизилось на 4%.
На втором месте по увеличению среднего чека оказался Воронеж с ростом показателей на 16% и снижением количества покупок на 3%. Красноярск занял тройку лидеров с ростом чеков на 15% и количеством покупок на 4%.
По России средний чек в ресторанах и барах увеличился на 11% по сравнению с прошлым годом, достигнув 25 000 рублей. Рост также сопровождается увеличением количества посещений. Россияне стали чаще посещать рестораны, при этом среднее количество покупок увеличилось на 7%. Особой популярностью пользуются заведения с низкими ценами, средний чек которых составляет около 2000 рублей.
Эксперты отмечают, что рост среднего чека напрямую связан с ростом цен на блюда, который в этом году составляет в среднем 20-25%. Это связано с несколькими факторами, включая инфляцию, повышение процентных ставок, увеличение затрат на логистику и расширение цепочек поставок сырья.
Рост среднего чека был более заметен в Москве и Санкт-Петербурге, чем в других регионах, поскольку рестораторы использовали для покрытия расходов заемные средства. В то же время в таких городах, как Нижний Новгород и Казань, владельцы заведений имеют больше внутренних резервов из-за низкой арендной платы. Это помогает поддерживать низкие цены, поскольку гости в этих районах более чувствительны к росту цен на продукты питания.
Ранее 78.ru писал, что петербуржцев предупредили о скором повышении цен на суши и роллы.