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Beurre de groseille, tartare de tomates et navet au crabe : un festival gastronomique a commencé à Tcheliabinsk
Quatre restaurants de Tcheliabinsk ont présenté des menus spéciaux dans le cadre du Festival des restaurants russes. Les organisateurs rapportent que jusqu'au 30 octobre, les invités se verront offrir un ensemble de cinq plats en édition limitée. Ce qui est proposé aux résidents de Tcheliabinsk dans les critiques d'URA.RU.
«Cinq sets exquis ou plus provenant des restaurants participant au festival. Selon le site Internet du festival, les participants à Tcheliabinsk sont des « populistes », des « verts », du « Kamtchatka » et des « envieux ».
Le coffret de dégustation coûte 2590 roubles. Le chef du restaurant a présenté des plats tels que des pétoncles sauce coco, un tartare de tomates et stracciatella sauce Bloody Mary, des raviolis aux crevettes, de la ricotta sauce tom yum, du filet mignon sauce hoisin et des champignons ringami frits. Le dessert comprend des cornets de tiramisu à la poire et aux noix de cajou.
Le restaurant propose à ses visiteurs une mousse de pois verts luxuriante avec de la chair de crabe et de l'ananas, ainsi que des sandwichs aux légumes et au chevreuil séché. L'ensemble comprend également des raviolis aux épinards et au fromage cottage avec sauce à l'anguille, des médaillons de veau aux légumes et une sauce betterave-airelle. Pour le dessert, les citrouilles se déclinent en cinq textures différentes.
Les spécialités comprenaient un tartare de bœuf avec sauce Gribiche, des betteraves marinées avec du yaourt, du bar avec purée de carottes et marinade de citron et une cocotte de fromage à la citrouille.
Ici, vous devrez payer 3 590 roubles pour l'ensemble. Pour commencer, les invités se voient servir des coquilles Saint-Jacques à la grenadille et du pamplemousse avec du beurre de feuilles de cassis. Ce prix comprend également un apéritif de navets au crabe et aux pommes, des joues de bœuf, une tarte aux truffes avec sauce à l'oignon et un apéritif tomates-olives avec prosciutto à l'eau de tomate avec assaisonnement japonais Hondashi. Un dessert est également fourni. Crumble de cerises des oiseaux, lait fermenté cuit et figues.
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