Au Tatarstan, la consommation de poisson augmente et la production diminue

En Russie, la consommation de poisson a augmenté. Selon l'Association panrusse des entreprises de pêche, en 2022, il y avait environ 20 kg de poisson par personne dans le pays, contre 22,5 kg aujourd'hui. Les habitants du Tatarstan ont également commencé à inclure plus souvent du poisson dans leur alimentation quotidienne, a confirmé le ministère de l'Agriculture de la République du Tatarstan à Realnoe Vremya. L'année dernière, 424 tonnes de poisson commercial local ont été vendues dans la république, soit 18 % de plus que l'année précédente.

« Cela est dû au fait que le poisson de l’année dernière a atteint un poids standard. Au premier semestre 2024, 75 tonnes de produits commerciaux de la pêche ont été vendues au Tatarstan. L’échelle de production et de vente est la suivante : 2023. »

Structure de la production aquacole (élevage) : 207 tonnes de carpes vivantes, 165 tonnes de poissons-chats vivants, 223 tonnes d'espèces de poissons de valeur (truite, saumon, esturgeon).

— Il y a une tendance à dépenser un peu plus et la croissance se poursuit. Mais le marché n’est pas assez grand et les restaurants ne facturent pas cher parce qu’ils ne comprennent pas. Si l'esturgeon est cher. Il ne vous reste plus qu’à former et guider les gens. Le poisson devrait être disponible partout, estime Vladimir Malygin, fondateur du complexe aquatique Biosphère-Poisson.

Il est à noter que l'augmentation de la consommation de poisson de rivière local s'inscrit dans un contexte de baisse des importations de 11%, selon un rapport du Centre analytique de la Fédération des pêches. Cela représentait 420 tonnes. Les îles Féroé et le Chili, qui occupaient les deuxième et troisième rangs des plus grands importateurs, sont ceux qui ont le plus baissé et font désormais partie des cinq premiers. La raison de cette baisse est due à des problèmes de logistique et de paiement. Le créneau libéré a été immédiatement occupé par la Chine, dont la part est passée à 15 % du total. La Biélorussie est toujours en tête avec 18 %.

Il existe au Tatarstan 40 fermes piscicoles actives dans tous les domaines de l'aquaculture : pisciculture en étang, bassins versants, pâturages et installations industrielles d'approvisionnement en eau fermées (RAS). La culture en étang est majoritairement courante, mais la culture industrielle est considérée comme la plus productive.

Les principales espèces de poissons cultivées dans les fermes piscicoles sont la carpe, la carpe argentée, la carpe herbivore et la carpe argentée (poisson herbivore). L'esturgeon, la truite arc-en-ciel, la truite arc-en-ciel, la truite citrouille américaine et le poisson-chat de Bourgogne sont élevés dans des conditions RAS. En 2023, les producteurs de poisson du Tatarstan ont produit 595 tonnes de poisson commercialisable (92 % d’ici 2022). Il y a un an, c'était 645 tonnes. Une baisse encore plus importante (-22 %) a été observée dans la production de matériel d'ensemencement pour poissons.

— La diminution du volume de poisson commercialisable était associée à des facteurs climatiques et à une diminution de la productivité du poisson dans les étangs et des produits halieutiques de certaines fermes piscicoles. La situation est similaire pour le matériel d'ensemencement de poisson, 332 tonnes de matériel d'ensemencement de poisson (78 % d'ici 2022), a déclaré Realnoe Vremya au ministère de l'Agriculture de la République du Tatarstan.

Au cours du premier semestre 2024, la république a produit 228 tonnes de poisson commercial et 102 tonnes de matériel d'ensemencement de poisson, ce qui est un indicateur du niveau de l'année dernière.

Comme le rapporte Vladimir Malygin, le fonctionnement de son entreprise ne dépend pas des conditions climatiques, mais fonctionne sur le principe des RAS (usines à alimentation en eau fermée), ce qui permet de protéger et de maintenir la population de tous les esturgeons juvéniles. Au cours de l’année, son entreprise a constaté une légère baisse de sa production de poisson. "La production n'augmente pas en raison de diverses circonstances." Lorsqu’on leur a demandé ce qui entravait le développement, les fabricants ont cité le travail comme l’un des principaux problèmes.

Il a assuré qu'il n'y avait pas de baisse de la production de matériel d'ensemencement de poisson. « Nous vendons des alevins et chargeons actuellement des alevins de truite. Nous les emmènerons quelque part. Dans le même temps, les coûts de production ont considérablement augmenté en raison de la hausse des prix des aliments pour animaux, de la hausse des prix de l’énergie et de la hausse des salaires.

La diminution de la production de poisson n'a pas affecté la ferme piscicole d'Arsky, mais la production, selon la direction, est en augmentation. La ferme élève des carpes, des carpes argentées et des carpes herbivores.

« Je ne peux pas encore dire avec certitude ce qui se passera cette année, car nous approchons désormais des récoltes d’automne. Cependant, par rapport à l’année dernière, les captures seront environ 5 % plus élevées. Au total, environ 120 tonnes sont produites chaque année, dont 50 tonnes de produits marins commerciaux. Le reste est constitué de graines de poisson. Nous avons maintenu les prix pendant cinq années consécutives et seulement cette année, nous avons augmenté le prix de 220 à 250 roubles par kilogramme de poisson commercialisable, car les aliments pour animaux, l'essence, le diesel et les céréales sont plus chers », a expliqué Ilshat Ashrafzyanov.

Nous utilisons uniquement des aliments produits dans le pays, mais le prix a considérablement augmenté. « Il n’y a aucun problème avec la quantité. Cependant, cette année, le prix des aliments granulés, en particulier des semences de poissons, a augmenté jusqu'à environ 43 roubles par kg, et non jusqu'à 27 roubles. C'est perceptible. Il est possible que certaines pièces soient devenues plus chères », a indiqué l'entreprise.

De nombreuses exploitations agricoles rencontrent des problèmes pour acheter des aliments composés, mais Biosphere-Fish n'a pas rencontré ces problèmes. "Oui, c'est vrai. Il y a plus de bruit et d'aliments composés. Il y a beaucoup de producteurs russes, et il y a aussi de la concurrence entre eux. "Actuellement, nous importons des aliments importés, mais nous envisageons de passer aux aliments nationaux." L'agriculture de la République du Tatarstan est intriguée par la nécessité de produire sa propre nourriture pour poissons dans la république.

— Aujourd'hui, au Tatarstan, il n'existe pas de production spécialisée d'aliments complets répondant aux exigences technologiques innovantes pour l'élevage d'espèces de poissons de valeur, principalement l'esturgeon et la truite. Les fabricants russes proposent des aliments pour la carpe, l'esturgeon et la truite, les espèces cultivées les plus courantes. Les aliments composés pour carpes, produits principalement dans les régions du sud, ne correspondent pas au niveau moderne de rentabilité de la production selon un certain nombre d'indicateurs.

Pour cette raison, comme le souligne le ministère, les fermes piscicoles et les fermes qui ont leur propre production de céréales et d'oléagineux, notamment de tournesol et de soja, créent des mini-ateliers pour la production d'aliments, notamment de suppléments protéiques et de prémélanges vitaminés. Les céréales, les oléagineux et leurs produits peuvent constituer jusqu'à 80 % de l'aliment complet de la carpe.

— Les aliments nationaux ne répondent souvent pas aux exigences de la production piscicole, leur composition est instable et ils ne sont pas moins chers que les aliments importés. "Cela aggrave à la fois les indicateurs économiques de la pisciculture et la possibilité d'un développement stable de la pisciculture au Tatarstan", a-t-il souligné.

À cet égard, des travaux sont en cours dans la république pour sélectionner des ingrédients alimentaires prometteurs pour l'esturgeon, la truite et la carpe à partir de matières premières produites localement. Les recherches sur le potentiel des matières premières des ingrédients destinés à la production d'aliments pour poissons ont révélé des opportunités importantes pour la création d'additifs alimentaires, y compris ceux à base de produits apicoles, notent les experts :

— Une partie importante des exploitations agricoles de la république utilise désormais uniquement des aliments européens. Compte tenu de l'évolution de la situation en matière de politique étrangère, certains propriétaires ont tenté de se tourner vers des aliments produits dans le pays, mais les résultats ont été généralement négatifs.

Les pisciculteurs du Tatarstan soutiennent pleinement l’idée de produire leur propre aliment complexe dans la république. « Les produits de la pêche deviendront moins chers, mais c'était le cas à l'époque soviétique. Je travaille dans l'entreprise depuis 10 ans, il y a des salariés avec 35 à 40 ans d'expérience. On dit que les aliments étaient autrefois livrés par camions. Actuellement, les subventions sont accordées uniquement pour la vente commerciale de poisson (300 roubles/kg). Bien sûr, cela n'était pas suffisant et nous ne pouvions pas couvrir les coûts, c'est pourquoi nous avons dû augmenter nos prix cette année. Ce serait très bien s'il y avait de l'aide pour la nourriture », dit Ilshat Ashrafzyanov.

Cette année, le budget du Tatarstan comprend 8 millions de roubles pour rembourser une partie des coûts d'achat de matériel d'ensemencement de poisson et 6 millions de roubles pour la vente de poisson commercialisable. Il y a un an, respectivement 1,14 million de roubles et 7,208 millions de roubles étaient alloués aux mêmes fins. Des ressources financières sont allouées au développement de la pisciculture à partir de différents niveaux du budget de la république. • Achat d'équipements et de véhicules spéciaux – 30 % du coût hors TVA, installation, transport et autres prestations ; • Ventes de produits de la pêche commerciale – 20 % du montant total hors TVA ; • Rembourser une partie du coût des intérêts sur les contrats de prêt conclus avant 2019 (les autres mesures et conditions pour bénéficier de l'aide de l'État figurent en fin d'article).

"En fait, dans la république, tout va très bien avec le soutien de la pêche, mais avec les subventions pour les coûts courants, c'est plutôt faible", explique Vladimir Malygin. , coût du carburant. Quelque part, ils subventionnent des kilos supplémentaires de poisson, etc. L'eau est nécessaire au développement ultérieur et à l'augmentation de l'efficacité de la production. De bonnes eaux souterraines et en grande quantité - il en faut 5 000 m3, car il n'y a pas de bonne eau. Il n'y a pas beaucoup d'eau dans cette zone. Nous ne savons peut-être pas à quel programme se connecter. Mais il y a un problème.

— Il existe désormais de nombreux programmes différents. Le plus important pour nous est la réparation des ouvrages hydrauliques. Il est possible que le barrage soit réparé et renforcé dans le cadre du programme de remise en état du ministère de l'Agriculture de la République du Tatarstan. Il n'y a aucune subvention pour cela, seulement pour la vente de poisson et l'achat de larves. Nous achetons des chenilles à Moscou et en Bachkirie. Il existe désormais un programme de remboursement des coûts d'un montant de 60 à 40 dollars, mais cela ne suffit pas pour le développement de la pisciculture », a déclaré Ilshat Ashrafzyanov.

Le fonds de pêche de la république comprend les eaux de trois réservoirs : Kuibyshevsky - 312 000 hectares, Nizhnekamsky - 90 000 hectares, Zainsky - 2 000 hectares, 580 hectares d'étangs d'alimentation et 225 hectares d'étangs d'alevinage. Parmi les 40 fermes piscicoles de la République du Tatarstan, les plus grandes fermes piscicoles en étang sont :

Les producteurs de fruits de mer peuvent participer à divers programmes gouvernementaux. Bénéficiez d'une subvention pouvant aller jusqu'à 3 millions de roubles spécifiquement pour les Agrostartups. Modalités de l’offre – PCM n° 14 juillet 2021. 572 (tel que modifié par PKM du 25 juin 2024 n° 457). Allouer jusqu'à 20 millions de roubles pour le développement des fermes piscicoles familiales (nouvelle édition du PCM n° 457 du 25 juin 2024). Bénéficier d'une subvention d'un montant de 30 :70 (PKM n° 397 du 31 mai 2021) pour une partie du coût d'achat des équipements pour le développement de la base matérielle et technologique de la coopération agricole et de consommation (Nouvelle édition n° 457) du 25 juin 2021, 2024) - jusqu'à 70 millions de roubles Jusqu'à 10 millions de roubles sont prévus pour le développement de la base matérielle et technologique pour la création de coopératives agricoles de consommation (nouvelle édition du 25 juin 2024 n° 457).

Les prêts préférentiels sont effectués dans le cadre du décret du gouvernement de la Fédération de Russie n° 1528 du 29 décembre 2016. « Approbation des règles pour l'octroi de subventions du budget fédéral aux organismes de crédit russes, aux organisations financières internationales et aux entreprises d'État « Web.RF » prévoit pour les producteurs agricoles (à l'exception des coopératives de consommateurs de crédit agricole), la production de produits agricoles, bruts matériaux et/ou compensation ultérieure (de production) pour la perte de revenus sur les prêts accordés aux organisations et aux entrepreneurs individuels engagés dans la transformation et la vente. à prix réduits." Le taux d'intérêt actuel est de 10 % par an.

Décret du gouvernement de la Fédération de Russie du 29 décembre 2016 n° 1528 et arrêté du ministère de l'Agriculture de la Fédération de Russie du 12 février 2024. Conformément à l'article 61 « Sur l'approbation de la procédure de détermination de la superficie de utilisation prévue », des prêts préférentiels sont accordés aux fabricants, aux organisations ou aux entrepreneurs individuels engagés dans la production, la transformation primaire ou ultérieure de produits agricoles et leur vente, y compris à des fins d'aquaculture. Construction de centres de sélection et de génétique, acquisition d'équipements techniques pour les centres de sélection et de génétique ; • pour la construction, la reconstruction, la modernisation et le rééquipement technique des systèmes de drainage à usage privé et des fermes piscicoles avec droit d'usage aux producteurs agricoles (à l'exception des coopératives de consommation de crédit agricole), des équipements et des devis unifiés de construction ; reconstruction ou rééquipement technologique d'organisations et d'entrepreneurs individuels effectuant une transformation primaire et (ou) ultérieure (industrielle) de produits agricoles, y compris l'acquisition d'équipements, d'installations, d'arroseurs, de stations de pompage, d'installations de traitement des eaux, de stations d'épuration des eaux usées ; • Équipements, équipements externes pour une durée de 2 à 8 ans pour la construction, la reconstruction et la modernisation d'écloseries (écloseries) pour la production de matériel végétal pour les espèces de saumon, d'esturgeon et de corégone nécessaires à l'aquaculture commerciale, y compris l'approvisionnement et l'automatisation. installations d'alimentation électrique (sous-stations et voies aériennes), installations énergétiques à petite échelle ;

Pour bénéficier de prêts préférentiels, les producteurs doivent s'adresser à une banque agréée et agréée par le ministère russe de l'Agriculture. Une banque agréée envisage la possibilité d'accorder des prêts préférentiels à court terme et/ou des prêts d'investissement préférentiels conformément aux règles et procédures adoptées par la banque agréée. Ensuite, la demande est approuvée par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation de la République du Tatarstan et la décision finale d'octroi d'un prêt est prise par le ministère de l'Agriculture de la Fédération de Russie.

Источник: Реальное время