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Mantequilla de grosellas, tartar de tomate y nabos con cangrejo: comenzó un gastrofestival en Chelyabinsk
Cuatro restaurantes de Cheliábinsk presentaron menús especiales en el marco del Festival de Restaurantes Rusos. Los organizadores informan que hasta el 30 de octubre se ofrecerá a los invitados un juego de cinco platos de edición limitada. Lo que se ofrece a los residentes de Chelyabinsk en las reseñas de URA.RU.
“Cinco o más sets exquisitos de restaurantes participantes en el festival. Según el sitio web del festival, en Cheliábinsk participan "populistas", "verdes", "Kamchatka" y "envidia".
El set de degustación cuesta 2590 rublos. El chef del restaurante presentó platos como vieiras con salsa de coco, tartar de tomate y stracciatella con salsa Bloody Mary, raviolis de camarones, ricotta con salsa tom yum, filet mignon con salsa hoisin y champiñones ringami fritos. El postre incluye conos de tiramisú con pera y anacardos.
El restaurante ofrece a sus visitantes una exuberante mousse de guisantes verdes con carne de cangrejo y piña, así como sándwiches con verduras y venado seco. El set también incluye albóndigas con espinacas y requesón con salsa de anguila, medallones de ternera con verduras y salsa de remolacha y arándanos rojos. De postre, las calabazas vienen en cinco texturas diferentes.
Las especialidades incluían tartar de ternera con salsa Gribiche, remolacha en escabeche con yogur, lubina con puré de zanahoria y adobo de limón y cazuela de queso y calabaza.
Aquí tendrás que pagar 3590 rublos por el juego. Para empezar, se sirven vieiras con granadilla y pomelo con mantequilla de hojas de grosella negra. Este precio también incluye un aperitivo de nabos con cangrejo y manzanas, mejillas de ternera, pastel de trufa con salsa de cebolla y un aperitivo de tomate y aceitunas con prosciutto en agua de tomate con condimento japonés Hondashi. También se ofrece postre. Crumble de cerezas de ave con leche horneada fermentada e higos.
Se produjo una disminución en la calidad del grano en la región de Novosibirsk.
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