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Todo es lógico y muy sencillo: por qué las empanadillas grandes siempre son más saludables que las pequeñas
A todo el mundo le encantan las albóndigas. A algunas personas les gusta por el sabor, a otras por la rapidez y facilidad de preparación.
- Para discutir los pros y los contras de un producto, es necesario comprender la esencia del producto. En la versión clásica, las albóndigas son un plato elaborado con carne picada y harina. Por eso se puede combinar con hamburguesas, hot dogs y sándwiches de salchicha”, dijo a aif.ru el gastroenterólogo y candidato a ciencias médicas Konstantin Spakhov.
Definitivamente todos ellos no están en la lista de alimentos saludables. Las salchichas y otras carnes procesadas son realmente perjudiciales para la salud porque contienen carcinógenos. La carne real se basa en tejido muscular. Es rico en proteínas, importantes aminoácidos, vitaminas y minerales. Sin embargo, si agrega varios aditivos y sustitutos de la carne a la carne picada, puede estropearse fácilmente.
"El segundo componente principal de las albóndigas es la harina", explica Spakhov. -Casi siempre de primera calidad. Esto significa que dicha harina es bastante dañina. Por lo tanto, será mucho más saludable si prepara chuletas con pan no estándar hecho de harina de baja calidad o integral o incluso de centeno. Eso sí, si la chuleta de cerdo está hecha de buena carne.
El tercer factor importante es la proporción entre buena carne (si la hay) y masa (no siempre saludable). Esta información sólo se conoce sobre las albóndigas caseras. (Después de todo, puedes saber cuánta carne picada y harina usaste). Pero las albóndigas no las tienen. Sólo hay un punto de referencia que puede determinar indirectamente esta relación. Cuanto más pequeñas sean las albóndigas, mayor será la proporción de masa y menos carne.
“Lo que se come con bolas de masa puede tener un gran impacto en los beneficios y daños de las bolas de masa”, afirma el experto. - Por ejemplo, cualquier plato de carne se vuelve más saludable si le añades verduras. Por eso, te sugiero las siguientes opciones: Asegúrate de comer la ensalada antes de comer las albóndigas y luego disfrútala por separado.
Tomar bolas de masa es más difícil que tomar pastillas. El peso medio de una bola de masa típica es de 10 a 13 gy la distribución de bolas de masa por ración es muy grande, oscilando entre 11 y 30 piezas. Se recomienda evitar los excesos y no comer más de 20 bolas de masa a la vez.
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