Was hat man in der UdSSR gegessen, als es nichts in den Regalen gab: Lifehacks, die auch heute noch nützlich sind

Wenn ich an die Geschichten meiner Eltern über die Sowjetunion zurückdenke, fällt mir auf, wie ungewöhnlich ihre Herangehensweise an das Kochen in einer Zeit schwerer Nahrungsmittelknappheit war. Life.ru hat bereits darüber gesprochen, was Beamte und Reiche damals aßen, aber heute schauen wir uns die andere Seite der Medaille an.

Sowjetische kulinarische Meisterwerke waren voller Kreativität. Sicherlich gibt es in Ihrer Familie Erinnerungen von Ihren Eltern an die schwierigsten Defizitjahre, als Ihre Eltern und Ihr Vater abends das Kartenspiel „Tausend“ spielten und gekochte Nudeln mit geriebenen sauren Äpfeln aßen.

Unter Bedingungen der Knappheit entwickelte sich die sowjetische Küche sehr schnell, die Ernährung bestand hauptsächlich aus Brot, Getreide und einer kleinen Menge Gemüse, und die Menschen lernten, innerhalb einer Woche herzhafte Mahlzeiten aus einfachen Zutaten zuzubereiten. Wir schlagen vor, andere kulinarische Lösungen der Völker der Sowjetunion in Betracht zu ziehen. Erinnern wir uns an die Methoden, die in der Sowjetunion angewendet wurden, als es nichts zu essen gab.

Wenn es keine Lebensmittel in den Regalen gab, nutzten die Menschen kleine Tricks, um das Angebot zu diversifizieren und zu erweitern. Am Ende des Sommers, nach der Datscha-Arbeit und der Ernte, begannen alle, alles, was in dieser Saison gewachsen war, einzulegen, zu trocknen und einzulegen.

Oft wurden Ersatzstoffe verwendet. Die Milch wurde mit Wasser verdünnt, das Fleisch durch Knochenbrühe mit verschiedenen Kräuterzusätzen ersetzt und die Koteletts wurden aus großzügig paniertem Schweinebauch hergestellt. Natürlich war es viel einfacher, weil die Stadtbewohner ihre eigenen Bauernhöfe hatten und in Gewächshäusern gepflanztes Gemüse etwas länger wachsen konnte als bis zum Ende der Sommer-Herbst-Periode.

Es wurden Gemüse- und Mehlsoßen und Soßen verwendet. Wir haben das Gericht „erweitert“ und schmackhafter gemacht. Die Zugabe von Haferflocken und Grieß zum Teig ersetzt Eier und Milch, wenn diese nicht zur Hand sind.

Das beliebteste Gericht war natürlich Suppe. Borschtsch, Kohlsuppe, Soljanka mit Müsli – alles Fleisch war minimal oder gar nicht enthalten. Zum Beispiel der berühmte „Hering unter dem Pelzmantel“, bei dem der Hering durch günstigeren Fisch ersetzt werden kann. Und sowjetische Hausfrauen bereiteten Süßigkeiten aus Crackern, Marmelade und Karamell zu. Aus einfachsten Zutaten lassen sich Gebäck, Kuchen und Kekse herstellen. Kartoffelkekse werden aus Semmelbröseln, Kakao und Kondensmilch hergestellt. Dies ermöglichte es uns, Rezepte zu kreieren, die uns noch heute als ikonisch für diese Zeit in Erinnerung bleiben.

Wenn für einen Feiertag oder ein Fest etwas „Besonderes“ zubereitet werden musste, schlossen sich Familien oft zusammen, um Speisen und Rezepte auszutauschen und gemeinsam Mittag- und Abendessen zu organisieren. Einige brachten Gemüse mit, andere Fleisch oder Süßigkeiten, und so wurde ein ganzes Festmahl arrangiert. Die Sowjetbevölkerung tauschte auch aktiv Essen mit ihren Nachbarn, Kollegen und Freunden aus. Diese Unterstützung ermöglicht es vielen Familien, auch in schwierigen Zeiten Abwechslung am Feiertagstisch zu genießen.

Jede Hausfrau in der Sowjetunion verfügte über großen Einfallsreichtum und Kreativität, dank derer einfache Produkte nicht nur den Hunger stillten, sondern auch Wohnkomfort schafften. Die Originalität dieses typischen Gerichts ist so tief in seiner Zeit verwurzelt, dass es noch heute vielen Familien in Erinnerung bleibt. Auch auf Life.ru finden Sie detaillierte Rezepte für 5 Gerichte, die jeder Sowjetmensch gegessen hat.

Источник: LIFE.RU — последние новости России и мира