Wie viel kostet Kabeljau im Laden und warum ist er so teuer? Im Laufe des Jahres ist der Fischpreis um 15 % gestiegen

Das betreffende Netzwerk verfügt über eine relativ große Auswahl an gefrorenem und frischem Fisch. Allerdings ist das Warenangebot in den 15 Städten, in denen Fontanka die Preise untersucht hat, unterschiedlich. Wir mussten uns also nur Orte aussuchen, die praktisch überall lagen. Interessanterweise wurde der ausgenommene Kabeljau der Stadt, der nicht transportiert werden konnte, durch einen ähnlich gestalteten Navaga ersetzt. Den Kommentaren der Verkäufer in diesem Netzwerk nach zu urteilen, kostet dieser Fisch aus der Kabeljau-Familie halb so viel, weist aber ähnliche Eigenschaften auf.

Für diejenigen, die sich sehr über Fische mit Gräten ärgern (und wir haben nur Salzwasserfische mit wenig Gräten gesehen), bleibt nur Filet. Auf der einen Seite der Preisskala steht Pangasius, der fast ausschließlich aus China zu uns kommt und einen ganz besonderen Geschmack hat, und auf der anderen Seite Kabeljau. Und wenn alles klar ist, dann ist es im Süden teuer und im Norden billig. Bei Pangasius chinensis wird dann alles komplizierter. Die Logik ist unklar, warum es in Irkutsk 350 und in Tjumen 300 kostet. Thunfischfilet aus Übersee, das durchschnittlich 1000 Rubel pro Kilogramm kostete, galt nicht als vollwertige Spezialität.

Von den Fischen, die normalerweise im Ganzen gebacken und dann in einer separaten Schüssel gebraten werden, gehörte in unsere Probe importierte Seebrasse. Die Preise reichen von 730 in Archangelsk bis 830 in den südlichen Regionen. Überall gibt es auch Barsche, die im Gegensatz zu Brassen keinen Kopf haben, sondern einer völlig fremden Konsumideologie ähneln. Aus irgendeinem Grund erwies es sich in Grosny als das billigste (470 Rubel pro kg) und in Irkutsk mit 540 als das teuerste.

Infolgedessen ist in 9 von 15 Städten kopfloser Seelachs der günstigste Preis. In St. Petersburg wird Lodde zum gleichen Preis (180 Rubel) hinzugefügt. Aber in sechs Städten ist Karausche deutlich günstiger. Es kostet nur 100 Rubel pro Kilogramm, hat aber einen Kopf und alles drin. Aus irgendeinem Grund kostet es in Kasan übrigens 160 Rubel. Und dafür gibt es keine Erklärung. Die Präsenz der Wolga mitten in der Stadt wird nicht berücksichtigt. In Moskau gibt es Karausche, aber in Großstädten kostet er natürlich 200 Rubel pro Kilogramm.

Fontanka versuchte auch, die Aufgabe zu übernehmen, den billigsten Fisch im Land zu finden. Entdecken Sie: gefrorener ganzer Blauer Wittling, verpackt in 600-g-Beuteln. In St. Petersburg kostet er 48,99 Rubel, also 81,7 Rubel pro Kilogramm. In Moskau kostet eine solche Verpackung jedoch bereits 65 Rubel (108,3 Rubel/kg). Natürlich ist es vollständig mit Eis bedeckt, aber der Hersteller verspricht, dass seine Masse 5 % nicht überschreitet. Für die Mutigen, die Löwenzahn kaufen, ohne über kulinarische Kenntnisse zu verfügen, gibt es auf der Packung ein Rezept – nicht für Ihre Katze, sondern für Sie selbst. „Man taut sie auf, schneidet sie, wälzt sie in Mehl und frittiert sie in Öl, bis sie zart sind.“ Nur für den Fall, dass frischer Kabeljau zur gleichen Kabeljaufamilie gehört wie der Kabeljau selbst und der Seelachs. Mit PR tut sie sich schwer. Aufgrund der Eigenschaften der Rasse wird jedoch in der Medizin die Leber zur Herstellung von Fischöl verwendet.

Rosstat überwacht auch die Preise für verschiedene Fischarten. Aber natürlich ist alles durcheinander und für den Haushaltsbedarf von geringem Nutzen. Es gibt Hinweise darauf, dass der durchschnittliche russische Preis für „ganzen gefrorenen Fisch“ (Portion) von Januar 2020 bis Oktober dieses Jahres um das 1,5-fache gestiegen ist und letzte Woche 251 Rubel 76 Kopeken kostete. Natürlich wissen nur Zentralbanken, was sie mit diesem Wissen anfangen sollen.

Die günstigsten Orte, an denen Sie geräucherten und gesalzenen Fisch genießen können, sind Kasan und Mordowien, die teuersten sind Astrachan (!!!) und die Region Stawropol. Wo ist die Logik, dass in Kurgan der Preis für gewöhnlichen weißen gekühlten Fisch durchschnittlich 140 Rubel beträgt (obwohl nicht klar ist, was genau) und in der Region Irkutsk mehr als 600? Rosstat liefert keine Erklärung.

Quelle: 72.RU - главные новости Тюмени. Shkulev Digital