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Köstliches Aroma und knusprige Kruste – So backen Sie selbstgebackenes Brot
Erinnern Sie sich daran, wie Sie als Kind mit einem warmen Laib Brot aus dem Laden zurückkamen, die Hälfte davon aßen und die warme, knusprige Kruste aufbrachen?
Das Brot, das die Autorin des Senders „Alenka Krasnodar“ zuzubereiten vorschlägt, ist genau dieses. Es wird nicht auf dem Tisch bleiben.
Um köstliches hausgemachtes Brot zuzubereiten, benötigen Sie 0,5 kg Mehl, 2 Teelöffel Trockenhefe, 1 Teelöffel Zucker, 350 ml warmes Wasser und etwas mehr Mehl, das Sie auf die Tischoberfläche streuen.
Beginnen wir damit. In einer praktischen Schüssel alle trockenen Zutaten – Mehl, Hefe, Zucker und Salz – vermischen, warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Das Ergebnis auf den Tisch legen und mit etwas Mehl bestäuben. Sie müssen den Teig etwa 15 Minuten lang kneten, bis er elastisch und weich wird und an Ihren Händen zu kleben beginnt. Sie können während dieses Vorgangs Mehl hinzufügen.
Dann müssen Sie den Teig „ruhen“ lassen. Geben Sie den Teig zurück in den Behälter, in dem Sie ihn ursprünglich geknetet haben, decken Sie ihn mit einem sauberen, trockenen Handtuch ab und lassen Sie ihn mehrere Stunden lang an einem warmen Ort stehen. Während der „Abkühlzeit“ sollte sich das Teigvolumen verdoppeln.
Nach einigen Stunden sollte der Teig in zwei Teile geteilt und zu zwei Broten verarbeitet werden. Wählen Sie die Form nach Ihrem Geschmack und Können. Eine leicht längliche Form, wie im Laden gekauftes Brot, oder eine einfache runde Form reichen aus. Legen Sie zukünftige Brötchen auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. Wenn Sie den Teig weitere 30 Minuten so stehen lassen, geht er ein zweites Mal auf.
Jetzt können Sie backen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech hineinlegen. Die Backzeit beträgt ca. 35 Minuten. Während dieser Zeit sollte das Brot goldbraun werden und beim Klopfen von unten hohl klingen. Das fertige Brot herausnehmen und abkühlen lassen.
Angelockt durch den wunderbaren Duft müssen Ihre Lieben auf das Brot warten und, wenn sie es noch nicht gegessen haben, es anschneiden und Ihnen servieren. Es kann vollständig gekühlt oder warm gegessen werden.
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