Co jedli ludzie w ZSRR, kiedy nie było nic na półkach: Lifehacki, które przydadzą się do dziś

Kiedy wracam myślami do opowieści moich rodziców o Związku Radzieckim, uderza mnie niezwykłe ich podejście do gotowania w czasach poważnych niedoborów żywności. Life.ru mówił już o tym, co jedli wówczas urzędnicy i bogaci, ale dziś przyjrzymy się drugiej stronie medalu.

Radzieckie arcydzieła kulinarne były pełne kreatywności. Z pewnością w Twojej rodzinie są wspomnienia Twoich rodziców z najtrudniejszych deficytowych lat, kiedy Twoi rodzice i tata grali wieczorem w grę karcianą „Tysiąc” i jedli gotowany makaron z tartymi kwaśnymi jabłkami.

W warunkach niedoboru kuchnia radziecka rozwijała się bardzo szybko, dieta składała się głównie z chleba, płatków zbożowych i niewielkiej ilości warzyw, a ludzie nauczyli się przygotowywać obfite posiłki z prostych składników w ciągu tygodnia. Proponujemy rozważyć inne rozwiązania kulinarne narodów Związku Radzieckiego. Przypomnijmy sobie metody, jakie stosowano w Związku Radzieckim, gdy nie było co jeść.

Kiedy na półkach nie było jedzenia, ludzie stosowali małe sztuczki, aby urozmaicić i poszerzyć dostępne zapasy. Pod koniec lata, po pracy w daczy i żniwach, wszyscy zaczęli marynować, suszyć i marynować wszystko, co wyrosło w tym sezonie.

Często używano zamienników. Mleko rozcieńczano wodą, mięso zastępowano bulionem kostnym z różnymi dodatkami ziołowymi, a kotlety przyrządzano z obficie panierowanego boczku wieprzowego. Oczywiście było to o wiele prostsze, gdyż mieszczanie posiadali własne gospodarstwa rolne, a warzywa sadzone w szklarniach mogły rosnąć nieco dłużej niż do końca okresu letnio-jesiennego.

Stosowano sosy i sosy warzywne i mączne. „Poszerzyliśmy” danie i sprawiliśmy, że jest smaczniejsze. Dodanie płatków owsianych i kaszy manny do ciasta zastępuje jajka i mleko, gdy nie są one pod ręką.

Oczywiście najpopularniejszym daniem była zupa. Barszcz, kapuśniak, solanka ze zbożami - całe mięso było zawarte minimalnie lub wcale. Na przykład słynny „Śledź pod futrem”, w którym śledź można zastąpić tańszą rybą. A radzieckie gospodynie domowe przygotowywały słodycze z krakersów, dżemu i karmelu. Ciasta, ciasta i ciasteczka można przygotować z najprostszych składników. Ciasteczka ziemniaczane sporządzane są z bułki tartej, kakao i mleka skondensowanego. Pozwoliło nam to stworzyć przepisy, które do dziś pamiętamy jako kultowe dla tamtej epoki.

Kiedy trzeba było przygotować coś „wyjątkowego” na święto lub festiwal, rodziny często łączyły siły, aby dzielić się jedzeniem i przepisami oraz organizować wspólne lunche i kolacje. Niektórzy przynieśli warzywa, inni mięso lub słodycze i tak zorganizowano całą ucztę. Ludzie radzieccy aktywnie wymieniali się także żywnością z sąsiadami, kolegami i przyjaciółmi. Dzięki temu wsparciu wiele rodzin mogło cieszyć się różnorodnością przy świątecznym stole, nawet w trudnych chwilach.

Każda gospodyni domowa w Związku Radzieckim odznaczała się dużą pomysłowością i kreatywnością, dzięki czemu proste produkty nie tylko zaspokajały głód, ale także zapewniały domowy komfort. Oryginalność tego charakterystycznego dania jest tak zakorzeniona w swoim czasie, że pozostaje w pamięci wielu rodzin. Również na Life.ru można znaleźć szczegółowe przepisy na 5 dań, które jadł każdy Związek Radziecki.

Источник: LIFE.RU — последние новости России и мира