Aby uniknąć połamania zębów: jak wybrać wysokiej jakości ciasteczka owsiane, jakie powinny być

Dla wielu Rosjan śniadanie nie jest kompletne bez płatków owsianych lub ciasteczek owsianych. Ten przysmak jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Dostarcza energii na cały dzień i cieszy się popularnością także wśród osób dbających o swoje zdrowie i odżywianie.

Jak wybrać smaczne i zdrowe ciasteczka owsiane? Co powinno być? Inżynier żywności i technolog przemysłu spożywczego Seraphim Barbolin mówił o tym w programie „Dom ZSRR” na kanale 78. Oprócz tego będziemy testować cztery różne próbki. Które ciasteczka są lepsze?

Powszechnie przyjmuje się, że ciasteczka owsiane zostały wynalezione w Szkocji w XVII wieku. W tamtym czasie owies był znacznie bardziej popularny niż pszenica i jęczmień i zajmował niszę wśród głównych upraw zbożowych. Szkocki przepis na chrupiące ciastka stał się popularny na całym świecie. Klasyczny przysmak składa się z płatków owsianych, masła i cukru.

Ciasteczka owsiane to nie tylko pyszne jedzenie, ale także magazyn składników odżywczych. Nie tylko zapełni Cię, ale także pomoże utrzymać poziom energii na cały dzień.

Jedną z tajemnic tego przysmaku jest jego konsystencja. Łączy w sobie chrupkość i miękkość w środku, zwłaszcza jeśli dodasz rodzynki, orzechy lub czekoladę.

Oczywiście nie ma co porównywać ciasteczek z płatkami owsianymi czy granolą. Podczas pieczenia wiele witamin i białek zawartych w ziarnach owsa ulega zniszczeniu, ale minerały zostają zachowane.

Ciasteczka są bogate w błonnik. Pomaga normalizować trawienie, utrzymać zdrowie jelit i obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Regularne spożywanie pokarmów bogatych w błonnik może również pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Ciasteczka owsiane są również bogate w witaminy z grupy B, które biorą udział w utrzymaniu prawidłowego metabolizmu i wzmocnieniu układu nerwowego. Witamina B1 (tiamina) zawarta w owsie poprawia funkcje poznawcze i pomaga organizmowi radzić sobie ze stresem.

Płatki owsiane zawierają węglowodany złożone, które trawią się powoli, dostarczając organizmowi długotrwałej energii i utrzymując stabilny poziom cukru we krwi. Dzięki temu ciasteczka są świetną przekąską dla osób dbających o poziom cukru lub przestrzegających zdrowej diety.

Dodatek dodatkowych składników takich jak orzechy, nasiona czy suszone owoce zwiększa ilość białka, zdrowych tłuszczów i przeciwutleniaczy. To sprawia, że ​​ciasteczka owsiane są bardziej pożywnym i korzystnym produktem dla utrzymania ogólnego stanu zdrowia organizmu.

Obecnie pliki cookies są zgodne z GOST 24901-2014. Ciasteczka owsiane powinny być okrągłe lub owalne. Płatki owsiane i/lub zbożowe zawierają nie więcej niż 14% wilgoci, ułamek masowy 10,5% lub mniej, całkowitą zawartość cukrów nie więcej niż 40% i tłuszczu nie więcej niż 25%.

Inżynier żywności i technolog przemysłu spożywczego Seraphim Barbolin radzi, aby kupując ciasteczka zwracać uwagę przede wszystkim na opakowanie i skład. Lepiej nie kupować takiego produktu, jeśli zawiera ogromną ilość dodatków.

Jeżeli nawet przez opakowanie widać, że ciasteczka mają różną wielkość, może to oznaczać naruszenie technologii gotowania. Zdaniem specjalisty różne kształty świadczą o tym, że ciasto wypłynęło.

Jeśli trwałość ciasteczek wynosi około 6 miesięcy, wówczas kompozycja zawiera dodatki chemiczne. Ciastka muszą zawierać co najmniej 14% mąki owsianej i nie więcej niż 40% cukru. Dopuszcza się obecność na powierzchni cząstek cukru lub surowców owocowych. Próbka nr 4 zawierała słód.

Opakowanie musi być szczelnie zamknięte i nie może w nim być żadnych wrogów. Podczas otwierania sprawdzamy pliki cookie. Jak powiedzieliśmy wcześniej, powinien mieć ten sam kształt i rozmiar, a także bez dużych pęknięć. Niedobrze, jeśli w paczce znajdują się spalone kopie.

Dozwolone są połamane ciasteczka, ale nie więcej niż 2 sztuki w opakowaniu. Świeżość produktu można łatwo sprawdzić naciskając na ciasteczko. Jeśli jest miękki, wszystko jest w porządku. Czasem trafia się na tak twardy i twardy przysmak, że nic dziwnego, że można na nim połamać zęby. Kruchość ciastek owsianych wskazuje, że są przesuszone.

Ciasteczka owsiane powinny być miękkie i przyjemne. Próbki nr 3 i nr 4 zdały egzamin, reszta okazała się nieświeża i zbyt krucha.

Nalej herbatę do czterech kubków i sprawdź, jak dobrze nasiąkną ciasteczka. Po zanurzeniu w płynie nie powinien zbytnio stracić kształtu i pozostać w kawałkach. Dobrze, jeśli ciasteczka są trochę gęste.

Próbki nr 3 i nr 4 zbadano ponownie metodą tradycyjną. Ciasteczka po 10 sekundach przebywania w płynie nie straciły zbytnio kształtu.

Aby przetestować program, wysłaliśmy cztery próbki ciasteczek owsianych do badania do laboratorium Federalnej Instytucji Budżetowej „Test - St. Petersburg”. Który produkt jest najwyższej jakości?

Próbki o numerach 2 i 4 przeszły testy z godnością. Próbka nr 3 przekracza normę pod względem udziału valgi, ale w granicach błędu. Przy określaniu wskaźników organoleptycznych próbki nr 1 – ocenie kształtu i powierzchni – pojawiły się wątpliwości.

W rezultacie próbki nr 2 i nr 4 wypadły najlepiej w badaniach laboratoryjnych.

Koszt ciasteczek zależy od wagi i składu. Średnio można go kupić od 80 rubli.

Ciasteczka owsiane to zdrowy i smaczny deser, który łatwo przygotować w domu. Ma delikatniejszą konsystencję w porównaniu do wersji klasycznej, ale jednocześnie zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości owsa.

Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W głębokiej misce wymieszaj mąkę owsianą, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Krok 2. W osobnej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż będzie lekko puszyste. Dodaj jajko i cukier waniliowy i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka.

Krok 3. Stopniowo dodawaj płatki owsiane do masy maślanej, delikatnie mieszając. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodać kilka łyżek mleka, aby było bardziej miękkie i elastyczne.

Krok 4. Na koniec porcji możesz dodać rodzynki, orzechy lub chipsy czekoladowe - dodadzą one ciasteczka dodatkowej słodyczy i konsystencji.

Krok 5: Z ciasta uformuj małe kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka podczas pieczenia nieco urosną, dlatego należy zachować między nimi niewielkie odstępy.

Krok 6: Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i piecz ciasteczka, aż krawędzie będą złociste, a środki lekko miękkie, około 12 do 15 minut.

Po upieczeniu pozostawić ciasteczka do ostygnięcia na blasze, następnie przenieść na metalową kratkę do całkowitego wystygnięcia. Ciasteczka owsiane są świetną alternatywą dla zwykłych deserów, szczególnie dla osób dbających o dietę.

Niektórzy nie wyobrażają sobie śniadania, lunchu, kolacji czy przekąski bez ciasteczek z cukrem. Jak to wybrać? O tym - w materiale 78.ru.

Источник: Городской портал 78.ru