Dlaczego ceny masła poszybowały w górę?

Wzrost cen masła trwa od maja br., jednak nie został jeszcze zauważony przez konsumentów ze względu na nieznaczne „sztowanie” cen produktów. Tym samym w Kazaniu ceny detaliczne masła o zawartości tłuszczu 72,5% utrzymują się przez długi czas na stabilnym poziomie i mieszczą się w przedziale 120-130 rubli za opakowanie o wadze 180 g.

Ceny poszybowały w górę w październiku. Cena jednego z najpopularniejszych produktów spożywczych od razu wzrosła o prawie 30%. W dużych sieciach handlowych w mieście mały brykiet masła kosztuje około 200 rubli, ale w niektórych sklepach można go znaleźć za 160-170. W każdym przypadku kupujący musi do poprzedniej ceny dodać „dodatkowe” 50 USD za opakowanie.

Kupujący zauważyli spadek dostępności masła w związku ze wzrostem cen. Jeśli wcześniej w dużych supermarketach można było wybierać spośród 8-12 marek, w tym producentów białoruskich, teraz na półkach jest 5-6 marek, z czego większość to producenci lokalni. Zabrakło także półek ze smarowidłami. Kiedyś było ich mnóstwo, ale tylko dwie, trzy marki.

W rozmowie z Realnoe Vremya tatarski przetwórcy mleka powiedzieli, że produkcja masła nie maleje. W republice przerabia się dziennie około 4–5 tys. ton mleka, z czego znaczna część wykorzystywana jest do produkcji masła. Jednak ilość zależy od popytu i sytuacji cenowej. Według Ministerstwa Rolnictwa Republiki Tatarstanu od stycznia do sierpnia wyprodukowano 102,5 tys. ton masła.

„Dziś firmy nie mają problemów z dostawą produktów, większość z nich ma długoterminowe kontrakty, co zapewnia nieprzerwane dostawy do sklepów” – poinformowała służba prasowa Ministerstwa Rolnictwa i Żywności Republiki Tatarstanu.

Jak zobaczyć wzrost o 30%.

Faktycznie, od września ubiegłego roku duże sieci handlowe po raz pierwszy od początku roku radykalnie zrewidowały ceny skupu produktów mlecznych o dużej zawartości tłuszczu mlecznego (masło, śmietana, śmietana, jogurt, sery). W rezultacie ceny detaliczne wzrosły z 10% do 30%, powiedział przetwórca.

„Długo czekaliśmy na podwyżkę cen paliw”. Ale nie wszystkie sieci handlowe podejmują decyzje szybko, a poza tym jest to produkt społeczny. W tym przypadku uzasadnienie zwiększonych kosztów zajmuje więcej czasu. Nowe ceny detaliczne są spójne na wszystkich poziomach. „Dopiero we wrześniu udało nam się dojść do porozumienia w tej sprawie i zmieniono cennik” – powiedział szef dużego przetwórcy mleka, dodając, że cena masła wzrosła o około 30%.

Jednocześnie, według niego, każdy producent „ma swoją cenę. Wszyscy się na to zgodzili”.

Jednak jego zdaniem nie wszystkim procesorom udało się skutecznie negocjować ceny z sieciami. Dlatego niektórzy wstrzymują dostawy online, twierdząc: „Nie opłaca się wysyłać ropy po starej cenie”.

Jak powiedzieli producenci Realnoe Vremya, od sierpnia do września firmy podwyższyły cenę skupu mleka z 26 do 40 rubli za litr, w zależności od zawartości tłuszczu. To właśnie te koszty stały się podstawą rewizji cen masła.

— Od początku roku wzrosła cena zakupu ropy naftowej. Przykładowo, jeśli na początku roku średnia cena skupu mleka w organizacjach rolniczych wynosiła 33,37 rubli/kg, to obecnie cena osiągnęła 37,02 rubli/kg. Według służby prasowej Ministerstwa Rolnictwa i Żywności Republiki Tatarstanu stopa wzrostu wyniosła 11,27%.

Inne czynniki, które wpłynęły na wzrost kosztów produkcji, to indeksacja wynagrodzeń pracowników, podwyżka stawek bazowych o 19% i „oczywiście wzrost popytu na same produkty” – podkreśliło ministerstwo.

Aby wesprzeć przetwórców, Ministerstwo Rolnictwa i Żywności Republiki Tatarstanu po raz pierwszy w tym roku przyznało dotacje do przetwórstwa w wysokości 180 mln rubli. „Od 2024 r. wprowadzono nowe dotacje wspierające przetwórstwo mleka surowego, koziego i owczego przeznaczonego do spożycia przez ludzi. Wysokość tej dotacji wyniosła 179979833,33 rubli. Dzięki tym środkom wsparcia rynek mleczarski pozostaje dziś stabilny i istnieje szansa na zahamowanie gwałtownego wzrostu, podało służby prasowe Ministerstwa Rolnictwa, Żywności i Spraw Wsi.

Przemysł mleczarski republiki stał się liderem pod względem wsparcia państwa. „Pozytywnym czynnikiem jest to, że dzięki rządom Rosji i Tatarstanu zostały zachowane wszelkie środki wsparcia przedsiębiorstw zajmujących się produkcją i przetwórstwem mleka” – dodał departament.

Przetwórcy są jednak przekonani, że jest to „kropla w morzu” i nie będzie w stanie powstrzymać przedsiębiorstw przed dalszym podnoszeniem cen. „Tatarstan przerabia dziennie około 4 tys. ton mleka. Jeśli zwiększysz cenę zakupu o 1 rubel, koszt wzrośnie do 4 milionów rubli dziennie. Jeśli cena zakupu wzrośnie o 15 rubli, koszt wzrośnie do 60 milionów rubli dziennie. A jeśli weźmiesz to miesięcznie, koszt wzrośnie o 280 milionów rubli miesięcznie” – obliczył jeden z rozmówców Realnoe Vremya.

Denis Pirogov, dyrektor generalny Związku Producentów Mleka Tatarstanu, dodał, że wzrost cen detalicznych nastąpił nie tylko w Tatarstanie, ale w całym kraju.

„Białoruś dostarcza Rosji znaczne ilości mleka, ale to wciąż za mało. Ich udział w rynku rosyjskim nie przekracza 15%” – dodał Pirogow.

Obecnie cena 1 kg masła o zawartości tłuszczu 82,5% na giełdzie wzrosła do 1000 rubli, a masło o zawartości tłuszczu 72,5% oscyluje wokół 900 rubli. „Koszty te będą w dalszym ciągu przenoszone na półkę i dotyczy to wszystkich produktów mlecznych, nie tylko masła” – powiedział.

Od maja uruchomiony został mechanizm Rosselkhoznadzor, który monitoruje przychodzące i wychodzące surowce na podstawie wskaźników zawartości tłuszczu w mleku. W rezultacie wszystkie podrabiane tłuszcze roślinne zostały usunięte z rynku. Jeśli wcześniej na półkach znajdowały się produkty od co najmniej 10 producentów, teraz dostępnych jest już tylko kilku. „Oczyściliśmy rynek podróbek, ale jednocześnie ceny wzrosły i powstała nisza. Dobrze jest móc kupować nabiał bez obawy, że zostaną podrobione, jednak branża zauważa, że ​​za produkty naturalne płaci się więcej.

Październikowa podwyżka cen ropy nie będzie ostatnią w tym roku – przewidują rafinerie. Ich zdaniem nowy skok naprzód może nastąpić pod koniec roku, kiedy popyt jeszcze bardziej wzrośnie, a firmy nie będą miały czasu na zwiększenie swoich możliwości.

„Jakie są prognozy? Oczekuje się, że w przyszłości wzrost krajowego wydobycia ropy naftowej będzie kontynuowany. Oczekujemy wzrostu na poziomie co najmniej 2% w całym kraju i co najmniej 4-5% w Tatarstanie” – powiedział Denis Pirogov. „Czy wpłynie to na ceny konsumenckie?” „Będzie to zależeć od tego, jak kupujący zareagują na nowe ceny”.

Tymczasem, jak dowiedział się Realnoe Vremya, pod koniec października wzrost cen masła w Tatarstanie powinien ustać. Przedstawiciel Federalnej Służby Antymonopolowej Tatarstanu Ayrat Shafigullin powiedział, że w ciągu najbliższych dwóch tygodni zostanie podpisane porozumienie w sprawie stabilizacji cen tych produktów mlecznych.

Źródło: Реальное время