Открыли разливайку, когда потеряли работу в ковид. Думаем закрывать

2020년에 남편과 저는 벨리키 노브고로드(Veliky Novgorod)에 생맥주 매장 바를 열었습니다.

남편이 문을 닫을 것을 제안했지만, 저는 조언을 듣고 맥주 가게 전체 인테리어를 칠하기로 결정했습니다. 제가 결정을 내릴 수 있도록 도와주세요.

바와 상점을 결합하고, 지방자치단체로부터 개업을 위한 30만 사회 계약을 받고, 주거 지역에 부지를 확보합니다. 우리는 병입 스테이션에 대한 모든 귀찮은 문제를 해결합니다. 병입 스테이션을 완벽하게 깨끗하게 유지하고, 신 맥주 냄새가 나지 않으며, 서비스와 품질을 제공합니다. 이 전략은 가장 저렴하지는 않지만 최고 품질에 수제 음식과 커피 머신을 추가하는 것입니다.

우리는 자체 네트워크를 갖춘 맥주 거물이며, BMW X6를 타고 시골 별장으로 이동합니다.

정말 어떤가요?

문을 닫는 이유 1: 도지사를 기리는 가게는 사회계약을 받을 수 없다

몇몇 친구들은 사업을 시작하기 위한 사회적 계약을 맺었고 우리는 그것을 시도해 보기로 결정했습니다.

위원회의 여성은 사업 계획이 효과가 없을 것이며 우리는 돈을주지 않을 것이라고 말했습니다. 아마도 그녀는 우리보다 주지사를 덜 사랑했을 것입니다.

그 결과 우리는 30만 달러를 또 대출받았고, 남편은 부모님의 저축에서 20만 달러를 빌렸다. 또 다른 이유는 직장을 잃었을 때 첫 번째 대출금 20만 달러를 '소진'했고 코로나19 제한이 곧 해제되기를 바랐기 때문입니다.

리노베이션이 전적으로 우리 손으로 이루어졌고 디자인 프로젝트가 지인으로부터 작성되었다는 사실에도 불구하고 500k가 열리기에는 충분하지 않았습니다.

주지사가 자금을 지원하지 않았기 때문에 그들은 내가 방문하고 싶었던 불가리아 도시를 기리기 위해 상점 이름을 "VARNA"로 다르게 지정하기로 결정했습니다. 그리고 양조장이 조정되었습니다 - VARNA BEER.

첫날 상점에서 1,130 루블의 수익을 올렸습니다. 이웃이 방금 술에 취해 7 개 중 5 개를 구매했습니다.

처음에는 현지 공급업체에서만 맥주를 샀지만, 나중에는 현지 맥주가 어디에서나 판매되기로 결정했고, 살아남으려면 달라야 한다고 생각했습니다. Voronezh에서 공급업체를 찾았습니다.

우리는 책임을 다하려고 노력합니다. 남편은 모든 맥주통을 맛보고, 새로운 품종을 구매하거나 새로운 공급업체로부터 제품을 구입할 때 항상 최소 5명의 고객으로부터 피드백을 기다립니다. 케그(Keg)는 생맥주를 공급하고 저장하는 통이다.

맥주 기술자는 남편이 제품으로 각 통을 어떻게 씻고 수도꼭지를 헹구는지 확인하고 매번 헹굼 날짜를 표시하면서 우리를 비축합니다.

교체용 신발과 깨끗한 손은 필수입니다. 우리는 1년에 한 번씩 모든 튜브를 교체합니다.

그러나 이것이 Voronezh 공급자의 대리인이 "상트 페테르부르크에서는 더 잘 알고 있습니다"라고 말하는 것을 막지는 못했습니다.

"그들은 상트페테르부르크에서 더 잘 알고 있습니다"라는 말 이후 이 공급업체의 모든 직위가 판매에서 제외되었습니다.

이 초콜렛 스타우트 통은 그냥 부어서 초코시럽을 탄 싸구려 흑맥주 맛이 났어요

이제 우리는 혁신으로 전환해야 합니다. 이는 정직한 신호입니다. 생수를 구입했을 때 본 적이 있을 것입니다. 혁신으로 인해 가격이 20% 더 비싸지기 시작했습니다.

이번 웨비나를 놓쳤습니다. 다음 웨비나를 시청하겠습니다.

공정한 표시는 공급업체가 이미 가격 인상을 발표하기 전에 도입될 것입니다. 즉, 먼저 온라인 금전 등록기, 그다음 알코올의 전체 유통을 제어하는 ​​EGAIS, 그리고 이제는 정직한 표시입니다.

작업에 대한 최소 요구 사항은 판매자 3 명입니다. 우리 도시에서는 90,000 루블에 급여에 대한 세금을 더해 약 +40 %입니다. 이는 사업의 전체 목적을 무너뜨리는 것입니다. 비록 우리는 400개의 공예품과 32개의 거품 수도꼭지를 보유하고 있으며 하루 최대 60명의 방문객을 보유하고 있습니다.

잘 알려진 맥주 프랜차이즈는 월 250만 달러의 수익을 약속합니다. 그리고 실제 사진은 이렇습니다.

맥주의 평균 마진율은 50%입니다. 즉, 맥주 1리터가 100루블이면 150루블에 판매됩니다. 즉, 50루블입니다. 나바라. 그런 다음 1년 전 플라스틱 병의 가격은 8루블이었고 지금은 최대 18루블이며 가격에 포함되어 있으며 맥주통에는 30리터의 맥주가 있지만 거품으로 인해 쉽게 1.5-2를 잃을 수 있습니다. 통당 리터는 또 다른 7%입니다. 즉, 리터당 또 다른 7루블이 손실됩니다. 그러면 리터당 25루블이 남습니다.

그런 다음 세금, 임대료, 공과금, 온라인 금전 등록기 프로그램, egais, 가스 비용 등을 지불합니다. 때로는 개방형 냉장 통의 보관 시간에 맞지 않는 경우가 평균 3-7일입니다. 그리고 크바스는 처음 2일 동안만 좋습니다. 균형 있게 30만 개의 제품을 저장해야 합니다.

때로는 맥주가 신맛이 나거나 탁도 만있는 곳으로 보내질 수 있습니다. 유조선 바닥에서 맥주를 ​​교체하려면 탬버린과 함께 춤을 춰야합니다.

2020년 말, 우리는 세금을 낼 것이 없다는 것을 깨닫고 미리 돈을 저축하기 시작했습니다. 이제 우리는 매주 월요일 공급업체에 비용을 지불합니다. 그리고 우리는 그 돈을 즉시 세금 기금에 따로 넣어두고 세금이 납부될 때까지 이 돈에 손을 대지 않습니다.

🛎 텔레그램 채널 'Fell, Got Up'에서는 매주 기업인 인터뷰를 바탕으로 한 솔직한 이야기가 게시됩니다.

У нас две системы налогообложения. Первый (160 тысяч патентов в год), второй (простые 6%) проводились, если концерты проводились, но во время вспышки коронавируса концерты не состоялись. По патенту вы подали декларацию, а по УСН забыли подать нулевую декларацию. Поэтому нас оштрафовали на 1000 рублей, но до этого все наши счета были заблокированы без предупреждения. Пришлось звонить, выяснять причину, писать нулевой отчет и платить штраф. Нарушение элементарное, отчета 0, обещали скидку 50%, если я приеду на сбор за 120 км в одну сторону, но без меня все равно сняли полную плату и запретили ставить машину на учет.

Я восстановил его в течение нескольких дней, но некоторые из моих поставщиков не отправляли товар, пока мой счет не был очищен.

Пластиковые контейнеры с пивом могут лопнуть. Взрыв происходит внезапно после чистки оборудования в рабочее время. Испуганный покупатель закрывает голову, наклоняется к полу, хватает дочь и выбегает. Через несколько секунд мы поняли, что бочонок взорвался. В это время в зал из-под холодильника вливается стакан пива.

Сейчас смешно вспоминать, но нам было страшно в тот момент. Мой муж находился рядом с бочонком и был немного в шоке. Когда пластик разрушается, образуется облако мелкой пластиковой пыли, напоминающей сажу. Пол залит пивом, муж в саже, гости в шоке.

Пластиковая бутылка трижды взорвалась у меня в руке, пока я наливала, и один раз я повредил руку.

1 сентября, 8 марта, 14 февраля. Неожиданно рекорд продаж побило не 23 февраля, а именно эти дни. Пиво обычно считают мужским напитком, но женщины часто знают лучше, потому что мужчины хотят пить ровно столько, чтобы покрыться, а девушки хотят пить его можно весь вечер и действительно получать от этого удовольствие.

Если у вас небольшой семейный бизнес, совместное заболевание — это риск для вашего выживания. В 2021 году мы заразились ковидом и оказались в реанимации НИВЛ, долго не могли говорить и еле выбрались. В итоге моего мужа госпитализировали и поместили на карантин. Магазины только что закрылись, а аренду и налоги после месяца простоя никто не отменял.

Самым большим моим страхом, когда я выходила из реанимации, было то, что мне теперь придется начинать все сначала с доходом в 1000 рублей в день. Мы были рады услышать от наших постоянных клиентов, что они даже пива не пили, пока нас не было, и ждали нашего возвращения.

Пиво можно продавать через холодильники или холодильные камеры. Когда открыл, заказал камеру за 150 000, но позже понял, что функциональнее будет переделать. Если добавить несколько сантиметров глубины, бочонок станет в 1,5 раза больше. Поначалу это тоже рушит ожидания. Ожидайте 20 стволов, но влезет только 15.

Продавцы пива предоставляют холодильники бесплатно, но вам придется купить собственную камеру. Однако камеры обеспечивают лучшие условия для хранения пива и сохраняют его качество.

Сначала я думал, что пластиковые бутылки с красными крышками хороши для закусок или рыбы. Но я быстро понял, что он приелся, и у закуски было такое ощущение, что у нее истек срок годности. Поэтому я купил еще одну стеклянную бутылку. затраты.

Им нужен был первый участок «Ивушек», площадью 100 квадратных метров и густонаселенный район. Но владелец сказал, что собирается открыть пивной бар по соседству, и правило 2 — не размещать его рядом. Я остался доволен качеством.

В итоге мы нашли номер на Псковской. Там было 20 квадратных метров. Мы думали, что это ничего. Начинаем с 20 и в течение года откроем 100 площадей.

В наличии сотрудники Следственного комитета, СОБРа, судебных приставов, сотрудников ГИБДД, врачей, наркологов и т.д. В ГИБДД нас так полюбили, что без прав никогда не отпускали. Рядом есть кресло-качалка, к которой люди часто приходят после тренировки. Судя по всему, они ведут довольно гибкий и здоровый образ жизни. Покупатели приехали из близлежащих городов Парфино, Старая Русса.

Мой 15-летний сын часто помогает. Может быть неловко, когда, казалось бы, умный подросток, наслушавшись достаточно от меня и моего мужа, начинает советовать гостям, какой стаут ​​купить.

Изначально там был стол на четверых и несколько посадочных мест у бара. Проблема заключалась в том, что в баре пиво продавалось по ценам магазина, а не по ценам бара. Это было очень скучно. Потому что каждый раз Наташа наливает стакан. Вам придется налить стакан, а потом записать, потому что вы не платите сразу, а глотаете этот стакан. 6-8 напитков на человека, группы 5-6 человек. Когда идет футбол, головы квадратные, и люди приходят купить пива. Однажды клиент напился и нагрубил всем клиентам, и их выгнали. Завсегдатаи расстраивались, когда столы убирались, но привыкли.

Сначала мы отказались от посиделок и добавили крафтовое пиво.

Вот уже три года моя семья работает семь дней в неделю. После работы я прихожу домой в час ночи. При этом закрывая все и находясь с кем-то. Каникулы заменяются телевизором с разнообразной музыкой и видами острова. О Мальдивах мы, конечно, не мечтаем, но было бы здорово съездить хотя бы в Мурманск или Карелию.

Знак появляется, когда у нас есть свободное время. Работаем до 23:30 31 декабря.

Муж предлагает за полгода что-нибудь придумать. Либо закрывают дверь, либо забирают деньги и продавца и собаку.

Я могу пойти на работу и заработать больше денег. Имею большой опыт в организации концертов и фестивалей.

하지만 값비싼 와인으로 와인 라이브러리를 열거나 더 큰 매장을 갖는 것이 꿈이다. 큰 금전적 필요는 없지만 계속해서 즐겁게 일하고 싶고 고객과 소통하고 싶고 이 분야를 좋아합니다. 우리는 고객을 소중히 여기며, 휴가 중인 사람, 아이가 있는 사람, 일요일에 목욕탕에 가는 사람, 스파르타크의 팬이지만 재미로 Zenit에 5천을 걸고 15천을 얻었습니다. 커피 마시러 오는 이사, 한 달 전에 암호화됐기 때문에 우리를 방문하는 습관이 남아 있다. 우리는 모두 우리 자신이고, 우리는 모두 친척이며, 누군가 갑자기 오랫동안 들어오지 않으면 때때로 우리는 "결근을 내립니다".

우리는 귀하의 조언을 기꺼이 받아들일 것입니다. 아마도 나는 명백한 장단점을 알지 못할 수도 있습니다.

향후 6개월 동안 VARNA는 여전히 Veliky Novgorod에 있을 것입니다. Knyazz 그룹의 노래가 재생됩니다. 맥주, 맥주, 맥주, 맥주가 나를 장난스럽게 바라 봅니다.

맥주 매장을 오픈하세요! 하지만 7번을 생각하는 것이 좋습니다.

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당신은 읽을 것입니다: 어떻게 지방의 상점이 Smeshariki에게 악몽이었는지, 왜 비즈니스 파트너의 여동생이 "전"이 되었는지, 기술자가 소련 캠프를 복원했지만 결국 6천만 달러의 현금 격차를 겪게 된 이유, 2023년에 피카부 라켓을 마주한 저처럼 퀘스트방 체인은 그냥 조용히 있기로 했고 다른 이야기들도..

나는 내 블로그에 이 기사를 쓰고, 우리 팀과 함께 MySklad 블로그와 같은 상업용 블로그를 만듭니다. 예를 들어 vc.ru 또는 Habr에서 콘텐츠 마케팅이 필요한 경우 Ryumin에 문의하세요.

그러고 보니 나는 여자답게 맥주를 마신다(

Источник: sMart-lab.ru - Блоги Инвесторов, Форумы по акциям, Котировки