Все новости
Чем питался народ в СССР, когда на полках ничего не было: Лайфхаки, полезные и сегодня
Когда я вспоминаю рассказы своих родителей о Советском Союзе, я поражаюсь тому, насколько необычным был их подход к приготовлению пищи во времена острой нехватки продуктов питания. Life.ru уже рассказывал о том, чем в то время питались чиновники и богачи, но сегодня мы взглянем на другую сторону медали.
Советские кулинарные шедевры были полны творчества. Наверняка в вашей семье есть воспоминания от ваших родителей о самых тяжелых дефицитных годах, когда родители и папа вечером играли в карточную игру «Тысяча» и ели отварные макароны с тертыми кислыми яблоками.
В условиях дефицита советская кухня развивалась очень быстро, рацион состоял в основном из хлеба, круп и небольшого количества овощей, а люди научились готовить сытные блюда из простых продуктов в течение недели. Предлагаем рассмотреть и другие кулинарные решения народов Советского Союза. Давайте вспомним методы, которые применялись в Советском Союзе, когда есть было нечего.
Когда на прилавках не было еды, люди использовали маленькие хитрости, чтобы разнообразить и расширить имеющиеся запасы. В конце лета, после дачных работ и сбора урожая, все принялись мариновать, сушить и мариновать все, что выросло в этот сезон.
Часто использовались заменители. Молоко разбавляли водой, мясо заменяли костным бульоном с различными травяными добавками, а котлеты готовили из свиной грудинки в щедрой панировке. Конечно, это было гораздо проще, ведь у горожан были свои хозяйства, а овощи, посаженные в теплицах, могли расти чуть дольше конца летне-осеннего периода.
Использовались овощные и мучные подливки и соусы. Мы «расширили» блюдо и сделали его вкуснее. Добавление в тесто овсянки и манки заменяет яйца и молоко, когда их нет под рукой.
Конечно, самым популярным блюдом был суп. Борщ, щи, солянка с крупой – все мясо содержалось минимально или вообще не содержалось. Например, знаменитая «Селедка под шубой», в которой селедку можно заменить менее дорогой рыбой. А советские хозяйки готовили сладости из сухарей, варенья и карамели. Выпечку, торты и печенье можно приготовить из самых простых ингредиентов. Печенье «Картошка» готовится из панировочных сухарей, какао и сгущенного молока. Это позволило нам создать рецепты, которые мы до сих пор помним как знаковые для той эпохи.
Когда к празднику или фестивалю нужно было приготовить что-то «особенное», семьи часто объединяли усилия, чтобы поделиться продуктами и рецептами и организовать совместные обеды и ужины. Кто-то приносил овощи, кто-то мясо или сладости, и так устраивался целый пир. Советские люди также активно обменивались продуктами питания со своими соседями, коллегами и друзьями. Эта поддержка позволила многим семьям наслаждаться разнообразием за праздничным столом даже в трудные времена.
Каждая хозяйка в Советском Союзе обладала большой изобретательностью и креативностью, благодаря чему простые продукты не только утоляли голод, но и создавали домашний уют. Оригинальность этого фирменного блюда настолько укоренилась в свое время, что и сегодня остается в памяти многих семей. Также на Life.ru можно найти подробные рецепты 5 блюд, которые ел каждый советский человек.