Почему взлетели цены на сливочное масло

Рост цен на сливочное масло продолжается с мая этого года, но пока не замечен потребителями из-за незначительной «привязки» цен на продукцию. Так, в Казани розничные цены на сливочное масло жирностью 72,5% долгое время остаются стабильными и держатся в пределах 120-130 рублей за пачку массой 180 г.

В октябре цены взлетели. Цена на один из самых популярных продуктов питания сразу выросла почти на 30%. В крупных торговых сетях города небольшой брикет сливочного масла стоит около 200 рублей, но в некоторых магазинах его можно найти и за 160-170. В любом случае покупатель должен добавить «дополнительные» 50 долларов за упаковку к предыдущей цене.

Покупатели заметили снижение доступности сливочного масла из-за роста цен. Если раньше в крупных супермаркетах можно было выбирать из 8-12 брендов, в том числе и белорусских производителей, то сейчас на полках 5-6 брендов, причем большинство из них составляют местные производители. Полки с разворотами тоже стали дефицитными. Раньше их было много, но марок всего две-три.

В разговоре с «Реальным временем» татарстанские переработчики молока заявили, что производство сливочного масла не снижается. Ежедневно в республике перерабатывается около 4000-5000 тонн молока, значительная часть которого идет на производство сливочного масла. Однако сумма зависит от спроса и ценовой ситуации. По данным Минсельхоза РТ, с января по август произведено 102,5 тыс. тонн сливочного масла.

«Сегодня у компаний нет проблем с доставкой продукции, большинство из них имеет долгосрочные контракты, что обеспечивает бесперебойность поставок в магазины», — сообщили в пресс-службе Минсельхозпрода РТ.

Как увидеть увеличение на 30%

Фактически, с сентября прошлого года крупные торговые сети впервые с начала года кардинально пересмотрели закупочные цены на молочную продукцию с высоким содержанием молочного жира (масло, сливки, сметану, йогурт, сыр). В результате розничные цены выросли с 10% до 30%, сообщил переработчик.

«Мы давно ждали повышения цен на топливо». Но не все торговые сети быстро принимают решения, к тому же это социальный продукт. Здесь требуется больше времени, чтобы оправдать возросшие затраты. Новые розничные цены согласованы на всех уровнях. "Только в сентябре нам удалось договориться по этому вопросу, и прайс-лист был изменен", - сказал глава крупного переработчика молока, добавив, что цена на сливочное масло выросла примерно на 30%.

При этом, по его словам, у каждого производителя "своя цена. Все о ней договорились".

Однако, по его словам, не всем переработчикам удалось успешно договориться о ценах с сетями. Поэтому некоторые прекращают онлайн-поставки, говоря: «Отгружать нефть по старой цене невыгодно».

Как рассказали «Реальному времени» производители, с августа по сентябрь компании повысили закупочную цену на молоко с 26 до 40 рублей за литр в зависимости от жирности. Именно эти затраты легли в основу пересмотра цен на сливочное масло.

— Цена закупки сырой нефти выросла с начала года. Например, если в начале года средняя закупочная цена молока в сельскохозяйственных организациях составляла 33,37 руб/кг, то сейчас цена достигла 37,02 руб/кг. По данным пресс-службы Минсельхозпрода РТ, темп роста составил 11,27%.

Другие факторы, которые способствовали увеличению издержек производства, включают индексацию заработной платы сотрудников, повышение базовых ставок на 19% и "конечно, рост спроса на саму продукцию", подчеркнули в министерстве.

Для поддержки переработчиков Минсельхозпродом РТ впервые в этом году выделило субсидии на переработку в размере 180 млн рублей. «С 2024 года введены новые субсидии на поддержку переработки сырого молока, козьего и овечьего молока для потребления человеком. Размер данной субсидии составил 179979833,33 рубля. Благодаря этим мерам поддержки сегодня рынок молочной продукции остается стабильным и есть возможность сдержать взрывной рост, сообщили в пресс-службе Министерства сельского хозяйства, продовольствия и села.

Молочная отрасль республики вышла в лидеры по объему господдержки. "Позитивным фактором является то, что благодаря правительствам России и Татарстана сохранены все меры по поддержке предприятий, занимающихся производством и переработкой молока", - добавили в ведомстве.

Однако переработчики уверены, что это «капля в море» и не сможет предотвратить дальнейшее повышение цен компаниями. «Ежедневно Татарстан перерабатывает около 4 тысяч тонн молока. Если увеличить цену покупки на 1 рубль, стоимость увеличивается до 4 млн рублей в сутки. Если цена покупки увеличится на 15 рублей, стоимость вырастет до 60 миллионов рублей в сутки. А если брать в месяц, то стоимость увеличивается на 280 млн рублей в месяц», — подсчитал один из собеседников «Реального времени».

Денис Пирогов, генеральный директор Союза производителей молока Татарстана, добавил, что рост розничных цен произошел не только в Татарстане, но и по всей стране.

«Беларусь поставляет в Россию значительный объем молока, но его все равно недостаточно. Их доля на российском рынке не превышает 15%», — добавил Пирогов.

В настоящее время цена 1 кг сливочного масла жирностью 82,5% на бирже выросла до 1000 рублей, а сливочное масло жирностью 72,5% колеблется в районе 900 рублей. «Эти затраты и дальше будут переноситься на полку, и это касается всей молочной продукции, а не только сливочного масла», — считает он.

С мая введен в действие механизм Россельхознадзора, который осуществляет контроль поступающего и исходящего сырья по показателям молочного жира. В результате с рынка были сняты все контрафактные растительные жиры. Если раньше на полках была продукция как минимум 10 производителей, то сейчас в наличии лишь единицы. «Мы очистили рынок контрафакта, но при этом цены выросли и образовалась ниша. Хорошо иметь возможность покупать молочные продукты, не опасаясь подделок, но промышленность отмечает, что за натуральные продукты приходится платить больше.

Октябрьское повышение цен на нефть будет не последним в этом году, прогнозируют переработчики. По их мнению, новый рывок вперед может произойти уже к концу года, когда спрос еще больше увеличится и компании не успеют нарастить свои возможности.

«Какой прогноз? Ожидается, что рост отечественной сырой нефти продолжится и в будущем. Мы ожидаем роста не менее 2% по стране и не менее 4-5% в Татарстане», — сказал Денис Пирогов. «Повлияет ли это на потребительские цены?» «Это будет зависеть от того, как покупатели отреагируют на новые цены».

Между тем, как выяснило «Реальное время», рост цен на сливочное масло в Татарстане должен прекратиться в конце октября. Представитель УФАС Татарстана Айрат Шафигуллин сообщил, что соглашение о стабилизации цен на эту молочную продукцию будет подписано в ближайшие две недели.

Источник: Реальное время