« Goût amer et moisissure » : de nombreux paquets de faux beurre ont été découverts dans les magasins de Saint-Pétersbourg

Le « Contrôle public » a visité les magasins des grandes chaînes de vente au détail à Saint-Pétersbourg pour vérifier la qualité du beurre. La conclusion est décevante. Sur les 19 marques, 14, soit 70 %, étaient des produits entièrement contrefaits et ne contenaient aucune matière grasse laitière. De plus, un seul échantillon a été testé avec succès. Les autres avaient de grandes questions.

- Des études en laboratoire montrent que tous les échantillons contrefaits sont des graisses végétales à tartiner qui ne contiennent pas de matière grasse laitière. Cependant, sur l'emballage du faux beurre, le nom « beurre » est indiqué et à côté est écrit GOST 32261-2013, ce qui induit les consommateurs en erreur, disent les experts.

Sur les 19 échantillons achetés dans 10 magasins, seuls 5 étaient entièrement fabriqués à partir de lait et sans matières grasses non laitières. Mais les experts n’ont pas apprécié certaines de ses caractéristiques. Par exemple, l'huile « traditionnelle » de la marque « Ozyorny Krai » avec une teneur en matières grasses de 82,5 % avait un « goût et une odeur puants ». Cette substance inexprimée et vide a été trouvée dans l'huile sous le logo « Farm Product » de « A.V. Vassilieva." Dans le même temps, le constructeur a été reconnu coupable de fraude. Les informations sur l'étiquette indiquent l'origine agricole du produit, mais le produit a été fabriqué par une entreprise industrielle.

- Un goût et une odeur inhabituels indiquent souvent que le produit est contrefait. Le vrai beurre doit avoir un goût et un arôme crémeux. Mais un goût gras et aigre signifie qu'une oxydation des graisses se produit dans le produit, ce qui constitue une menace pour l'organisme », a expliqué Anatoly Brusentsev, expert dans le domaine de la qualité des produits laitiers.

Le seul échantillon qui n'a reçu aucun commentaire, y compris sur la fraction massique de la teneur en matières grasses, était le beurre de marque « Vasilkovo Pole » (82,5 %), dont le prix était de 767 roubles le kilogramme.

Les étiquettes de prix dans les chaînes de vente au détail sont souvent pleines de jaune, mais la qualité des produits est bien inférieure. Dans l'un d'eux, cinq substituts du beurre ont été découverts simultanément, dont trois produits à la fromagerie de Koursk et deux chez Love Products. De plus, sur le même comptoir, nous avons trouvé un paquet de « Traditions de Vologda », qui contenait beaucoup moins de matière grasse laitière que ce qui était indiqué. La part de marché était de 71,3 % et non de 82,5 %. Les colis pétroliers Slavianskoye et Mayto Joki se sont également révélés suspects.

Les produits « Horizon » et « Molsbyt », enregistrés dans la région de Briansk, étaient qualifiés de faux pétrole. La teneur en humidité du substitut de beurre à l'acide molbitique 82,5 %, qui a un goût et un arôme rances, était de 25,2 %, et la teneur en substitut de matière grasse du lait était de 71,7 %.

- De plus, de la moisissure a été trouvée sur la surface du produit. Dans le même temps, les produits contrefaits étaient vendus à un prix équivalant à 72,5 % du prix du beurre « paysan » de haute qualité (556 roubles le kilogramme), notent les experts.

Quant à Rosselkhoznadzor, « Contrôle public » rapporte que des avertissements pour violations ont été émis contre les producteurs suivants : « Produit de l'amour », « Voskhod », « Creamy Country », « Usine de production de Volotovo », « Starorusskoe Moloko », « Milkovo » , etc. . Je l'ai fait. "Horizon", "Molsbyt" et "Usine laitière Mosalsky". Vous pouvez lire l’étude complète sur le beurre ici.

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Источник: "Комсомольская правда" Санкт-Петербург