¿Cuánto cuesta el bacalao en la tienda y por qué es tan caro? En lo que va del año, el precio del pescado aumentó un 15%

La red en cuestión dispone de una selección relativamente amplia de pescado fresco y congelado. Sin embargo, en las 15 ciudades donde Fontanka estudió los precios, la gama de productos es diferente. Así que todo lo que tuvimos que hacer fue elegir lugares que estuvieran prácticamente en cualquier lugar. Curiosamente, el bacalao eviscerado de la ciudad, que no podía transportarse, fue sustituido por un navaga de diseño similar. A juzgar por los comentarios de los vendedores de esta red, este pescado de la familia del bacalao cuesta la mitad, pero tiene características similares.

Para los que les molesta mucho el pescado con espinas (y nosotros solo vimos pescado de agua salada con una pequeña cantidad de espinas), la única opción es el filete. En un lado de la escala de precios está el pangasius, que nos llega casi en su totalidad desde China y tiene un sabor muy especial, y en el otro, el bacalao. Y si todo está claro, entonces en el sur es caro y en el norte es barato. Luego con el pangasius chinensis todo se complica. No está claro por qué en Irkutsk cuesta 350 y en Tyumen 300. El filete de atún de ultramar, que cuesta una media de 1.000 rublos el kilogramo, no se consideraba una especialidad en toda regla.

Del pescado que normalmente se hornea entero y luego se fríe en un recipiente aparte, nuestra muestra incluía dorada importada. Los precios oscilan entre 730 en Arkhangelsk y 830 en las regiones del sur. También hay perchas por todas partes que, a diferencia de la dorada, no tienen cabeza, pero se asemejan a una ideología de consumo completamente ajena. Por alguna razón, resultó ser el más barato en Grozny (470 rublos el kg) y el más caro en Irkutsk: 540.

Como resultado, en 9 de 15 ciudades el precio más barato es el abadejo sin cabeza. En San Petersburgo, se añade capelán por el mismo precio (180 rublos). Pero en seis ciudades la carpa cruciana es mucho más barata. Cuesta sólo 100 rublos el kilogramo, pero tiene cabeza y todo dentro. Por cierto, por alguna razón en Kazán cuesta 160 rublos. Y no hay explicación para esto. No se tiene en cuenta la presencia del Volga en el centro de la ciudad. En Moscú hay carpa cruciana, pero en las grandes ciudades, por supuesto, cuesta 200 rublos el kilogramo.

Fontanka también intentó darse a la tarea de encontrar el pescado más barato del país. Descubra: bacaladilla entera congelada, envasada en bolsas de 600 g. En San Petersburgo cuesta 48,99 rublos, es decir, 81,7 rublos el kilogramo. Sin embargo, en Moscú este tipo de embalaje ya cuesta 65 rublos (108,3 rublos/kg). Por supuesto, está completamente cubierto de hielo, pero el fabricante promete que su masa no supera el 5%. Para aquellas almas valientes que compran dientes de león sin ninguna autoridad culinaria, hay una receta en el paquete, no para su gato, sino para usted. "Los descongelas, los cortas, los rebozas en harina y los fríes en aceite hasta que estén tiernos". Por si acaso, el bacalao fresco pertenece a la misma familia que el bacalao y el abadejo. Está teniendo dificultades con las relaciones públicas. Sin embargo, debido a las características de la raza, es el hígado el que se utiliza en medicina para la producción de aceite de pescado.

Rosstat también controla los precios de los distintos tipos de pescado. Pero, claro, todo está revuelto y de poca utilidad para las necesidades del hogar. Hay evidencia de que desde enero de 2020 hasta octubre de este año, el precio promedio ruso del “pescado entero congelado” (porción) aumentó 1,5 veces, y la semana pasada su costo fue de 251 rublos 76 kopeks. Por supuesto, sólo los bancos centrales saben qué hacer con este conocimiento.

Los lugares más baratos donde se puede disfrutar de pescado ahumado y salado son Kazán y Mordovia, y los más caros son Astracán (!!!) y el Territorio de Stavropol. Bueno, ¿dónde está la lógica de que en Kurgan el precio del pescado blanco común y frío sea en promedio de 140 rublos (aunque no está claro exactamente qué), y en la región de Irkutsk, más de 600? Rosstat no da ninguna explicación.

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