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Delicioso aroma y corteza crujiente: cómo hacer pan casero
¿Recuerdas cuando era niño regresando de la tienda con una barra de pan caliente, comiéndose la mitad y rompiendo la corteza tibia y crujiente?
El pan que propone preparar la autora del canal “Alenka Krasnodar” es exactamente este. No se quedará sobre la mesa.
Para hacer un delicioso pan casero necesitarás 0,5 kg de harina, 2 cucharaditas de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar, 350 ml de agua tibia y un poco más de harina para espolvorear sobre la superficie de la mesa.
Empecemos con esto. En un recipiente conveniente, mezcle todos los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar y sal, agregue agua tibia y amase hasta obtener una masa suave.
Coloca el resultado sobre la mesa y espolvorea con una pequeña cantidad de harina. Necesitarás amasar la masa durante unos 15 minutos hasta que se vuelva elástica y suave y empiece a pegarse a tus manos. Puedes agregar harina durante este proceso.
Entonces necesitas "reposar" la masa. Regresa la masa al recipiente donde la amasaste originalmente, cúbrela con una toalla limpia y seca y déjala en un lugar cálido durante varias horas. Durante el tiempo de "enfriamiento", la masa debe duplicar su tamaño.
Después de unas horas, la masa se debe dividir en dos partes y formar dos panes. Elige la forma según tu gusto y habilidad. Una forma ligeramente alargada, como pan comprado en la tienda, o una forma redonda simple funcionará. Coloque los futuros bollos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Si dejas la masa así otros 30 minutos, subirá por segunda vez.
Ahora puedes hornear. Precalienta el horno a 200 grados y coloca una bandeja para hornear en él. El tiempo de horneado es de aproximadamente 35 minutos. Durante este tiempo, el pan debe dorarse y sonar hueco al golpearlo desde abajo. Saca el pan terminado y déjalo enfriar.
Atraídos por el sorprendente aroma, tus seres queridos tendrán que esperar el pan y, si no lo han comido antes, cortarlo y servirlo. Se puede enfriar por completo o comer caliente.
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