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San Petersburgo se convirtió este verano en líder en gasto en restaurantes y bares
El verano pasado, San Petersburgo se convirtió en el líder indiscutible entre las ciudades rusas en el aumento de la factura media en restaurantes y bares. La factura media era de casi 7.000 rublos. RBC informa esto.
Según la plataforma analítica "Check Index", proporcionada por el mayor operador de datos financieros "OFD Platform", de junio a agosto de 2024, el cheque promedio en los establecimientos de San Petersburgo aumentó hasta un 24%, alcanzando los 6,9 mil rublos. Sin embargo, a pesar del aumento del gasto, el número de compras en restaurantes disminuyó un 4%.
Vorónezh ocupó el segundo lugar en cuanto al aumento de la factura media, con un aumento del 16% y una disminución del número de compras del 3%. Krasnoyarsk ocupó el tercer lugar con un aumento de los ingresos del 15% y del número de compras del 4%.
En Rusia, la factura media en restaurantes y bares aumentó un 11% respecto al año pasado, alcanzando los 25.000 rublos. El crecimiento también va acompañado de un aumento en el número de visitas. Los rusos empezaron a visitar los restaurantes con más frecuencia, mientras que el número medio de compras aumentó un 7%. Particularmente populares son los establecimientos con precios bajos, cuya factura promedio es de unos 2.000 rublos.
Los expertos señalan que el aumento de la factura media está directamente relacionado con el aumento de los precios de los platos, que este año promedia el 20-25%. Esto se debe a varios factores, incluida la inflación, el aumento de las tasas de interés, el aumento de los costos logísticos y la expansión de las cadenas de suministro de materias primas.
El crecimiento del cheque medio fue más notable en Moscú y San Petersburgo que en otras regiones, ya que los restauradores utilizaron fondos prestados para cubrir los gastos. Al mismo tiempo, en ciudades como Nizhny Novgorod y Kazán, los propietarios de establecimientos tienen más reservas internas debido a los bajos alquileres. Esto ayuda a mantener los precios bajos, ya que los huéspedes de estas zonas son más sensibles al aumento de los precios de los alimentos.
Anteriormente, 78.ru escribió que a los residentes de San Petersburgo se les advirtió sobre un aumento inminente en los precios del sushi y los panecillos.
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