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Alles logisch und ganz einfach: Warum große Knödel immer gesünder sind als kleine
Jeder liebt Knödel. Manche mögen es wegen des Geschmacks, andere wegen der schnellen und einfachen Zubereitung.
- Um die Vor- und Nachteile eines Produkts zu besprechen, müssen Sie das Wesentliche des Produkts verstehen. In der klassischen Variante sind Knödel ein Gericht aus Hackfleisch und Mehl. Daher kann es mit Burgern, Hot Dogs und Wurstsandwiches kombiniert werden“, sagte der Gastroenterologe und Kandidat der medizinischen Wissenschaften Konstantin Spakhov gegenüber aif.ru.
Sie alle stehen definitiv nicht auf der Liste der gesunden Lebensmittel. Würste und andere verarbeitete Fleischsorten sind wirklich ungesund, weil sie Karzinogene enthalten. Echtes Fleisch basiert auf Muskelgewebe. Es ist reich an Proteinen, wichtigen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn man dem Hackfleisch jedoch verschiedene Zusatzstoffe und Fleischersatzstoffe hinzufügt, kann es leicht verderben.
„Der zweite Hauptbestandteil von Knödeln ist Mehl“, erklärt Spakhov. - Fast immer von höchster Qualität. Das bedeutet, dass solches Mehl ziemlich schädlich ist. Daher ist es viel gesünder, wenn Sie Schnitzel aus nicht standardmäßigem Brot aus minderwertigem Mehl oder Vollkorn oder sogar Roggen zubereiten. Natürlich, wenn das Schweinekotelett aus gutem Fleisch besteht.
Der dritte wichtige Faktor ist das Verhältnis von gutem Fleisch (falls vorhanden) und Teig (nicht immer gesund). Diese Informationen sind nur über hausgemachte Knödel bekannt. (Schließlich merkt man, wie viel Hackfleisch und Mehl man verwendet hat.) Aber die Knödel haben das nicht. Es gibt nur einen Bezugspunkt, der diese Beziehung indirekt bestimmen kann. Je kleiner die Knödel, desto höher der Teiganteil und desto weniger Fleisch.
„Was man zu Knödeln isst, kann einen großen Einfluss auf den Nutzen und Schaden von Knödeln haben“, sagt der Experte. - Beispielsweise wird jedes Fleischgericht gesünder, wenn man ihm Gemüse hinzufügt. Deshalb schlage ich folgende Möglichkeiten vor: Essen Sie unbedingt den Salat vor dem Verzehr der Knödel und genießen Sie ihn dann separat.
Die Einnahme von Knödeln ist schwieriger als die Einnahme von Tabletten. Das durchschnittliche Gewicht eines typischen Knödels beträgt 10–13 g und die Verteilung der Knödel pro Portion ist sehr groß und liegt zwischen 11 und 30 Stück. Es wird empfohlen, Überschüsse zu vermeiden und nicht mehr als 20 Knödel auf einmal zu essen.
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