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Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Schimmel in Marmeladengläsern vorzubeugen.
Nicht jedes Zuhause verfügt über einen kühlen Ort zum Aufbewahren von Marmeladengläsern. Daher bildet sich häufig Schimmel in Marmelade. Blogger des Kanals „Ideal Gemüsegarten“ sagten, dass die Haltbarkeit von Marmelade von mehreren Gründen beeinflusst wird.
Haltbarkeit und Schimmelbildung hängen von der Garmethode ab. Ich sortiere die Beeren und entferne diejenigen, die Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Als nächstes bereiten Sie das Glas vor. Überprüfen Sie unbedingt Ihren Hals. Wenn Sie ein Marmeladenglas mit Chips verschließen, bildet sich im Inneren mit Sicherheit Schimmel.
Kochen Sie die Marmelade, bis sich keine Blasen mehr an der Oberfläche bilden. Wenn die Marmelade fertig ist, bilden sich keine Blasen. Wenn Sie weniger kochen, steigen die Blasen wieder auf. In diesem Fall müssen Sie es einige Zeit kochen.
Kochen Sie die Marmelade, bis der Feuchtigkeitsgehalt abnimmt. Dadurch wird die Bildung von Bakterien gefördert. Ich verschließe die fertige Marmelade nicht gleich. Stellen Sie sicher, dass es bei Raumtemperatur abkühlt und sich ein Film auf der Oberfläche bildet. Wenn Sie ein heißes Produkt aufrollen, bildet sich Kondenswasser am Deckel und es bildet sich Schimmel.
Ich horte nie Zucker. Durch das Hinzufügen weniger Mengen entfällt die ganze Arbeit. Um zu verhindern, dass die Marmelade süßer wird, fügen Sie Zitronensäure hinzu – ¼ TL. für 1 Liter vorbereitete Marmelade. Lagern Sie das fertige Produkt an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Es reicht aus, die Temperatur auf +15°C zu senken.
Wenn sich in Ihrem Marmeladenglas Schimmel bildet, werfen Sie es weg. Dies liegt daran, dass Schimmel nicht nur an der Oberfläche wächst, sondern die gesamte Marmelade durchdringt. Gehen Sie kein Risiko ein. Gesundheit kostet viel mehr. Durch Kochen, Verarbeiten oder Erhitzen in der Mikrowelle werden krankheitserregende Bakterien nicht abgetötet.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie Sie Kirschen in Marmelade intakt halten.
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