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Tout est logique et très simple : pourquoi les grosses boulettes sont toujours plus saines que les petites

Tout le monde aime les raviolis. Certaines personnes l'apprécient pour son goût, d'autres pour sa rapidité et sa facilité de préparation.

- Pour discuter des avantages et des inconvénients d'un produit, vous devez comprendre l'essence du produit. Dans la version classique, les dumplings sont un plat à base de viande hachée et de farine. Par conséquent, il peut être combiné avec des hamburgers, des hot-dogs et des sandwichs à la saucisse », a déclaré à aif.ru le gastro-entérologue et candidat en sciences médicales Konstantin Spakhov.

Tous ne figurent certainement pas sur la liste des aliments sains. Les saucisses et autres viandes transformées sont vraiment malsaines car elles contiennent des substances cancérigènes. La vraie viande est basée sur le tissu musculaire. Il est riche en protéines, en acides aminés importants, en vitamines et en minéraux. Cependant, si vous ajoutez divers additifs et substituts de viande à la viande hachée, elle peut facilement se gâter.

"Le deuxième composant principal des raviolis est la farine", explique Spakhov. -Presque toujours de la plus haute qualité. Cela signifie qu'une telle farine est assez nocive. Par conséquent, ce sera beaucoup plus sain si vous préparez des côtelettes à partir de pain non standard à base de farine de qualité inférieure ou de grains entiers ou même de seigle. Bien sûr, si la côtelette de porc est faite de bonne viande.

Le troisième facteur important est le rapport entre la bonne viande (le cas échéant) et la pâte (pas toujours saine). Cette information n'est connue que sur les boulettes faites maison. (Après tout, vous pouvez savoir combien de viande hachée et de farine vous avez utilisée.) Mais les raviolis n’en contiennent pas. Il n’existe qu’un seul point de référence qui puisse déterminer indirectement cette relation. Plus les boulettes sont petites, plus la proportion de pâte est élevée et moins il y a de viande.

"Ce que vous mangez avec des raviolis peut avoir un impact important sur les avantages et les inconvénients des raviolis", explique l'expert. - Par exemple, n'importe quel plat de viande devient plus sain si vous y ajoutez des légumes. Par conséquent, je suggère les options suivantes : Assurez-vous de manger la salade avant de manger les raviolis, puis dégustez-la séparément.

Prendre des boulettes est plus difficile que prendre des pilules. Le poids moyen d'une boulette typique est de 10 à 13 g et la répartition des boulettes par portion est très large, allant de 11 à 30 morceaux. Il est recommandé d'éviter les excès et de ne pas manger plus de 20 dumplings à la fois.


Источник: КТВ-ЛУЧКТВ-ЛУЧ

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