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Estos platos de la cocina rusa los comían nuestros antepasados, y ahora nosotros, porque sus recetas no han cambiado.
El tiempo avanza inexorablemente, cambiando el mundo que nos rodea, pero algunas cosas siguen igual. El sabor de la cocina tradicional es un hilo conductor que nos conecta con nuestros antepasados y nos transporta al pasado, cuando existían recetas sencillas pero sabrosas.
En este artículo, lo llevaremos a un emocionante viaje al mundo de la cocina rusa y aprenderemos sobre platos que no han perdido su relevancia en la actualidad. Las recetas transmitidas de generación en generación han llegado hasta nosotros en su forma original, conservando el sabor de la historia, la tradición y el amor. ¡Prepárate, porque te espera una auténtica aventura gastronómica!
La sopa fría de verano proviene de la época campesina. Su base es kvas o kéfir, incluye patatas cocidas, huevos y carne. Okroshka no solo es un plato abundante, sino también refrescante, ideal para climas cálidos.
La historia de estos pepinos se remonta a la época de la antigua Rusia. Rociar barriles con sal era una de las principales formas de conservar los cultivos para el invierno. Cada familia tenía su propia receta “secreta”, que se transmitía de generación en generación. Pero en general podemos decir que en 2024 seguiremos comiendo pepinos que se servían hace muchos años.
Estas orejas siberianas rápidamente ganaron popularidad en todo el país. Toda la familia lo cortó y luego lo congeló afuera. La masa no sólo añade sabor sino que también conserva la carne.
Un grano antiguo que en Rusia era un símbolo de nutrición y alimentación saludable. El trigo sarraceno se utilizaba para preparar gachas, guisos e incluso rellenos para tartas. Hoy en día, muchos rusos utilizan este cereal como guarnición para el almuerzo o incluso como plato independiente.
Este bocadillo se conoce en Rusia desde hace mucho tiempo, especialmente en las regiones del norte, donde las verduras debían conservarse durante el largo invierno. El chucrut se fermenta en grandes tinas de madera. El resultado es un snack ácido y jugoso.
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