Warum sind die Butterpreise gestiegen?

Der Anstieg der Butterpreise setzt sich seit Mai dieses Jahres fort, wurde jedoch aufgrund der unbedeutenden „Koppelung“ der Produktpreise von den Verbrauchern noch nicht wahrgenommen. So bleiben in Kasan die Einzelhandelspreise für Butter mit einem Fettgehalt von 72,5 % lange Zeit stabil und liegen im Bereich von 120-130 Rubel pro Packung mit 180 g.

Im Oktober stiegen die Preise sprunghaft an. Der Preis für eines der beliebtesten Lebensmittel stieg sofort um fast 30 %. In großen Einzelhandelsketten in der Stadt kostet ein kleines Butterbrikett etwa 200 Rubel, in einigen Geschäften ist es jedoch für 160-170 erhältlich. In jedem Fall muss der Käufer einen „Aufschlag“ von 50 $ pro Paket zum vorherigen Preis hinzufügen.

Käufer haben aufgrund steigender Preise einen Rückgang der Butterverfügbarkeit festgestellt. Konnte man früher in großen Supermärkten zwischen 8-12 Marken wählen, darunter auch belarussischer Hersteller, stehen heute 5-6 Marken in den Regalen, die meisten davon von lokalen Herstellern. Auch Regale mit Aufstrichen sind knapp geworden. Früher gab es viele davon, aber nur zwei oder drei Marken.

In einem Gespräch mit Realnoe Vremya sagten tatarische Milchverarbeiter, dass die Butterproduktion nicht zurückgeht. In der Republik werden täglich etwa 4.000 bis 5.000 Tonnen Milch verarbeitet, ein erheblicher Teil davon wird für die Butterproduktion verwendet. Die Höhe hängt jedoch von der Nachfrage- und Preissituation ab. Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Republik Tatarstan wurden von Januar bis August 102,5 Tausend Tonnen Butter produziert.

„Heutzutage haben Unternehmen keine Probleme mit der Lieferung von Produkten; die meisten von ihnen haben langfristige Verträge, die eine unterbrechungsfreie Belieferung der Geschäfte gewährleisten“, berichtete der Pressedienst des Ministeriums für Landwirtschaft und Ernährung der Republik Tatarstan.

So sehen Sie eine Steigerung um 30 %

Tatsächlich haben große Einzelhandelsketten seit September letzten Jahres erstmals seit Jahresbeginn die Einkaufspreise für Milchprodukte mit hohem Milchfettgehalt (Butter, Sahne, Sauerrahm, Joghurt, Käse) radikal angepasst. Infolgedessen stiegen die Einzelhandelspreise von 10 % auf 30 %, sagte der Verarbeiter.

„Wir haben lange darauf gewartet, dass die Treibstoffpreise steigen.“ Aber nicht alle Handelsketten treffen Entscheidungen schnell und außerdem handelt es sich um ein soziales Produkt. Hier dauert es länger, die erhöhten Kosten zu rechtfertigen. Die neuen Einzelhandelspreise sind auf allen Ebenen konsistent. „Erst im September konnten wir uns in dieser Frage einigen und die Preisliste wurde geändert“, sagte der Chef eines großen Milchverarbeiters und fügte hinzu, dass der Butterpreis um etwa 30 % gestiegen sei.

Gleichzeitig habe jeder Hersteller „seinen eigenen Preis“. Darin waren sich alle einig.

Allerdings sei es seiner Meinung nach nicht allen Verarbeitern gelungen, erfolgreich Preise mit den Netzen auszuhandeln. Deshalb stellen einige Leute die Online-Lieferungen ein und sagen: „Es lohnt sich nicht, Öl zum alten Preis zu versenden.“

Wie die Produzenten Realnoe Vremya mitteilten, erhöhten die Unternehmen von August bis September den Einkaufspreis für Milch je nach Fettgehalt von 26 auf 40 Rubel pro Liter. Diese Kosten bildeten die Grundlage für die Revision der Butterpreise.

— Der Einkaufspreis für Rohöl ist seit Jahresbeginn gestiegen. Wenn beispielsweise zu Beginn des Jahres der durchschnittliche Einkaufspreis für Milch in landwirtschaftlichen Organisationen 33,37 Rubel/kg betrug, liegt der Preis jetzt bei 37,02 Rubel/kg. Nach Angaben des Pressedienstes des Ministeriums für Landwirtschaft und Ernährung der Republik Tatarstan betrug die Wachstumsrate 11,27 %.

Weitere Faktoren, die zum Anstieg der Produktionskosten beitrugen, seien die Indexierung der Arbeitnehmerlöhne, eine Erhöhung der Grundsätze um 19 % und „natürlich eine steigende Nachfrage nach den Produkten selbst“, betonte das Ministerium.

Zur Unterstützung der Verarbeitungsbetriebe hat das Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung der Republik Tatarstan in diesem Jahr erstmals Subventionen für die Verarbeitung in Höhe von 180 Millionen Rubel bereitgestellt. „Ab 2024 werden neue Subventionen eingeführt, um die Verarbeitung von Rohmilch, Ziegen- und Schafsmilch für den menschlichen Verzehr zu unterstützen. Die Höhe dieses Zuschusses betrug 179979833,33 Rubel. Dank dieser Unterstützungsmaßnahmen bleibt der Milchmarkt heute stabil und es besteht die Möglichkeit, das explosionsartige Wachstum einzudämmen, berichtete der Pressedienst des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten.

Die Milchindustrie der Republik ist führend in Bezug auf staatliche Unterstützung. „Positiv ist, dass dank der Regierungen Russlands und Tatarstans alle Maßnahmen zur Unterstützung von Unternehmen, die an der Milchproduktion und -verarbeitung beteiligt sind, beibehalten wurden“, fügte das Ministerium hinzu.

Allerdings sind die Verarbeiter zuversichtlich, dass dies ein „Tropfen auf den heißen Stein“ sei und die Unternehmen nicht von weiteren Preiserhöhungen abhalten könne. „Tatarstan verarbeitet täglich etwa 4.000 Tonnen Milch. Wenn Sie den Kaufpreis um 1 Rubel erhöhen, erhöhen sich die Kosten auf 4 Millionen Rubel pro Tag. Wenn der Kaufpreis um 15 Rubel steigt, erhöhen sich die Kosten auf 60 Millionen Rubel pro Tag. Und wenn man es pro Monat einnimmt, steigen die Kosten um 280 Millionen Rubel pro Monat“, berechnete einer der Gesprächspartner von Realnoe Vremya.

Denis Pirogov, Generaldirektor des Verbandes der Milchproduzenten Tatarstans, fügte hinzu, dass der Anstieg der Einzelhandelspreise nicht nur in Tatarstan, sondern im ganzen Land stattgefunden habe.

„Belarus liefert eine beträchtliche Menge Milch nach Russland, aber es reicht immer noch nicht aus. Ihr Anteil am russischen Markt übersteigt nicht 15 %“, fügte Pirogov hinzu.

Derzeit ist der Preis für 1 kg Butter mit einem Fettgehalt von 82,5 % an der Börse auf 1.000 Rubel gestiegen, und Butter mit einem Fettgehalt von 72,5 % schwankt um 900 Rubel. „Diese Kosten werden weiterhin auf das Regal verlagert, und das gilt für alle Milchprodukte, nicht nur für Butter“, sagte er.

Seit Mai ist der Rosselkhoznadzor-Mechanismus in Betrieb, der die ein- und ausgehenden Rohstoffe anhand von Milchfettindikatoren überwacht. Infolgedessen wurden alle gefälschten Pflanzenfette vom Markt genommen. Standen früher Produkte von mindestens 10 Herstellern in den Regalen, sind heute nur noch wenige verfügbar. „Wir haben den Fälschungsmarkt geräumt, aber gleichzeitig sind die Preise gestiegen und es hat sich eine Nische gebildet. Es ist gut, Milchprodukte kaufen zu können, ohne Angst vor Fälschungen haben zu müssen, aber die Industrie stellt fest, dass man für Naturprodukte mehr bezahlt.

Der Anstieg der Ölpreise im Oktober wird nicht der letzte in diesem Jahr sein, prognostizieren Raffinerien. Ihrer Meinung nach könnte bis Ende des Jahres ein neuer Sprung nach vorne erfolgen, wenn die Nachfrage noch stärker steigen wird und die Unternehmen keine Zeit mehr haben, ihre Kapazitäten zu erhöhen.

„Wie ist die Prognose? Es wird erwartet, dass das Wachstum des heimischen Rohöls auch in Zukunft anhält. Wir erwarten ein Wachstum von mindestens 2 % im ganzen Land und mindestens 4-5 % in Tatarstan“, sagte Denis Pirogov. „Wird sich das auf die Verbraucherpreise auswirken?“ „Es wird davon abhängen, wie die Käufer auf die neuen Preise reagieren.“

Wie Realnoe Vremya herausfand, dürfte der Anstieg der Butterpreise in Tatarstan Ende Oktober aufhören. Der Vertreter des Föderalen Antimonopoldienstes von Tatarstan, Ayrat Shafigullin, sagte, dass in den nächsten zwei Wochen eine Vereinbarung zur Stabilisierung der Preise für diese Milchprodukte unterzeichnet werde.

Quelle: Реальное время